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米醋和白醋的区别是什么

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  醋是一种调味料,炒菜放点醋可以让菜更好吃。醋有很多种类,其中就有米醋和白醋,很多人会把它们混为一谈,其实二者是有区别的。

米醋主要是用粮食发酵酿造的,成分中还有多种谷物,比如说高粱、大麦、玉米等等

  米醋和白醋的区别是什么?

  1、制作和使用方法不同

  米醋主要是用粮食发酵酿造的,成分中还有多种谷物,比如说高粱、大麦、玉米等等,它历史悠久,在古时候就经常被用来调味。米醋中醋酸含量少,略带甜味,外观上看起来是偏透明的淡红色,可以用来炒菜也可以蘸饺子吃。

  白醋是醋酸勾兑而成,也可以将白酒先蒸馏一遍,然后发酵制作成白醋。白醋是透明无色的,味道单纯,只有少量酸味。在炒菜时加入白醋不会改变菜的颜色,在西餐上运用较多。白醋经常被用来消毒,它的清洁效果较强,因此很多女性会用白醋洗手、洗头发,或者是用来洗碗。

  2、营养价值不同

  米醋是粮食为主原料制作而成的,因此营养价值全面,含有多种氨基酸、维生素以及微量元素,经常食用对身体好。还可以将米醋做成养生保健品,加入蜂蜜或者是果汁,就变成了多种口味的水果醋,食用后可以提高免疫力,还能开胃治疗食欲不振。

  白醋则含有大量酸性物质和化学成分,有抑菌和杀菌的作用,进入肠道中可以消灭病菌,还可以软化血管,减低高血压,对于头皮和头发也有好处,经常用白醋洗头可以抑制头皮屑,改善油脂旺盛。如果坐船时感觉头晕难受,可以喝一些白醋,能缓解不适。

  米醋和白醋哪个好?

  优质的米醋和白醋颜色清澈没有杂质,二者都可以用来做菜,但是米醋在营养成分上占有优势,白醋不会让食物变色,各有各的优点。白醋除了做菜还可以用来做清洁,比如说洗牛仔裤的时候加入白醋可以保证不褪色,也可以在洗床单被套的时候加入白醋,有杀菌除螨的作用,在生活中有很多用处,大家可以根据自己的需求选择,适合自己的就是最好的。

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