羊肚菌哪些人不能吃

　　羊肚菌就是一种菌类，因为它的外形就获得了这样的一个称呼。它具有非常多的营养物质，在食用过后，可以对人体有非常好的作用，但是并不是每一个人都可以食用的。对于容易出现过敏症状的患者，最好是避免食用，因为羊肚菌中含有的一些成分会导致人体出现过敏的症状。如若补肾不慎食用的话，很有可能就会出现呼吸困难的现象，因此对于平时就容易出现过敏症状的人群，就要避免食用。

　　羊肚菌的营养价值

　　羊肚菌中含有的很多物质，对于人体都会有很多的作用。例如含有的多糖，可以起到很好的抑制肿瘤的作用。也还有一些抗菌抗病毒的成分，在食用过后，可以有效的增强身体的免疫能力，以及可以消除人体出现的疲劳症状。羊肚菌中含有的硒，是非常的丰富的吗，因此可以大量的运输氧分子，从而降低人体出现肿瘤的概率。

　　其中还会有很多的矿物元素，与其他的菌类相比，是它们的很多倍。除此之外，其中还会有更多对人体有益的物质。如果是中老年的人群，平时就可以使用羊肚菌熬煮一些含有丰富营养的汤，增强身体素质，对于经常需要很大工作量的人群来说，也可以适当的吃些。

　　羊肚菌的食用禁忌

　　虽然羊肚菌中具有非常多的营养物质，但是在食用的过程中也需要注意。因为这种菌类的生长时间是非常的短暂的，所以大家平时会遇到的都是晒干之后的，在食用之前就要用水将它泡开。在这个过程中。水的温度也是需要注意的，太冷的话，会导致没有办法完全地泡开。如果太热的话，很有可能就会导致羊肚菌出现损坏，最好的水温应该控制在六十度左右。

　　由于是干货，在清洗时也要格外的注意，因为在加工的过程中，难免会有很多的脏东西，如果不彻底的清理干净，很有可能会导致在食用过后出现肚子疼的现象。同时在食用了羊肚菌的期间，最好不要再食用粽子，很有可能会导致肠胃出现不适。