白水煮鸡蛋需要多长时间

　　鸡蛋中含有较多的优质动物蛋白，可以全部被人体吸收。很多人早餐会选择食用一个鸡蛋，一般放入清水中冷水开火煮八分钟左右就可以，此时鸡蛋黄以及蛋白全都呈现凝固状。等待五分钟后放入冷水中浸泡，剥壳时比较方便。

　　大家对于鸡蛋都非常了解，营养价值丰富可以提高机体自我保护能力。含有的蛋白质可以全部被人体吸收，蛋黄中的脂肪物质，不会增加胃肠道负担，都是有利于脑部神经细胞组织生长发育物质。很多人都会选择早上食用一个，可以补充一天所需的能量。虽然营养价值高，但是关于烹煮时间需要控制多久，很多人都不是非常了解。

　　1.煮3分钟鸡蛋

　　鸡蛋遇高温凝固是需要一定时间，3分钟蛋黄还没有完全凝固，有点微黄会有少量液体流出。直接食用会口感上较好，是很多人喜欢吃的溏心蛋。需要消化的时间稍微有点长。

　　2. 8分钟鸡蛋

　　这个时间是最佳的烹煮时间，蛋清以及蛋黄全部呈现凝固状态，鸡蛋中的细菌物质全都被杀灭。可以完全被人体消化吸收，不会增加胃部负担。此时鸡蛋中的营养成分含量也是最丰富的。营养成分没有出现流失，消化率也是最高。

　　3.8分钟以上鸡蛋

　　若是放置开水中煮超过八分钟，鸡蛋内部就会发生一系列的化学反应，蛋黄会出现青色。这种就是因为长时间加热出现的硫化物，不利于身体健康，还会增加胃部负担。

　　4.火候选择

　　一开始前3分钟建议用大火，等待水开后转为中小火即可，等待5分钟左右关火。此时的鸡蛋是最适合食用，对蛋白质吸收效率也最高。

　　鸡蛋煮的时间太长会产生有害身体健康的化学物质，不利于消化。自身消化功能不好的人群，可能还会出现消化不良。煮的时间过短，细菌以及病毒不能完全杀灭，容易诱发炎症感染。老人以及小孩自身机体保护能力低下人群，很容易出现拉肚子以及腹部疼痛症状。