青柠檬和黄柠檬的区别是什么

　　柠檬是一种很酸的水果，平时经常被人们用来泡水喝或者是调味等用途，主要是分青柠檬和黄柠檬。其实生活中最常使用的还是黄柠檬，尤其是在夏天的时候，喜欢用来泡水喝，可以补充身体中的维生素。但市面上也有青柠檬，而且有些人也喜欢购买青柠檬。那么，青柠檬和黄柠檬有什么区别呢?

　　颜色不同

　　其实这二者最大的区别就是颜色不同，青柠檬是属于柠檬中的一个品种，从长出果实到成熟都是青色的状态。黄柠檬在刚长果实的时候是青色的，但是在生长的过程中会慢慢变为黄色，可以通过完全变为黄色来判断果实成熟。有一些不良的商贩会使用黄柠檬冒充青柠檬，所以平时在购买的时候需要擦亮眼睛。

　　味道不同

　　青柠檬的味道比较清淡，但是其果实是很酸涩的，比黄柠檬更酸，果实食用之后是有一点苦涩的感觉。黄柠檬的香味比较浓，果实在成熟之后是很酸的。所以，一般没有人会直接生食柠檬，味道较酸。

　　用途不同

　　青柠檬中的汁水比较充足，果皮也较薄，非常适合榨果汁给人们食用。黄柠檬主要是用于西餐中，最常见的就是搭配海鲜，帮助去腥。也可以用来增加菜品的鲜味，有提鲜的作用。喜欢酸涩口味的人，平时可以使用青柠檬来泡水喝。黄柠檬也可以用来泡水喝，有很好的解腻作用。

　　营养成分不同

　　柠檬中都含有很高的维生素含量，但是其实想要多补充一点维生素，建议可以选择青柠檬。研究显示，青柠檬中的维生素含量比黄柠檬高，而且其中的柠檬酸也是比黄柠檬的高。总的来说，青柠檬的营养价值比黄柠檬高。

　　生活中很多的人喜欢使用柠檬泡水喝，补充维生素C，但是要注意选择的水温最好不要超过60℃，否则其中的营养含量会被高温烫死。柠檬是一种很酸的食物，不管是青柠檬还是黄柠檬都不建议空腹食用，一些肠胃不好的人最好不要食用柠檬，避免造成损伤。