桑椹怎么吃

　　春暖花开以后桑葚果就会挂满树梢，真是一个吃桑葚的好时节。桑葚是一种水果，吃法很多，可以直接生吃，也可以晒成桑葚干泡水喝，还可以煮粥喝。冷饮店里经常会把桑葚制作成果酱和果汁，做成各种各样的甜品。桑葚还可以泡酒喝，适量饮用对身体好。

　　1、直接吃

　　新鲜摘下来的桑葚可以直接吃，酸酸甜甜，很有食欲。桑葚没有外壳，只有一层薄薄的表皮，因此采摘桑葚时要动作轻柔，否则很容易将桑葚果捏坏变质。清洗桑葚时可以加入一些食盐浸泡几分钟，然后再撒入少许面粉，轻轻地搓洗。食盐有杀菌消毒的作用，可以将桑葚果上的果蝇卵泡出来，面粉可以吸附桑葚表面的灰尘和脏东西。清洗干净就可以直接吃，营养不会流失，吃起来口感好。

　　2、晾晒

　　将桑葚清洗干净，控干水分，放在通风阴凉的地方晾晒，有脱落的果粒要及时清理出来，每个三天清理一次，等到果粒再也不脱落，就可以将桑葚放到阳光下暴晒，经过一个月的时间逐渐形成桑葚干。通常四斤的桑葚果才能制作一斤的桑葚干，因此桑葚干价格更高一些。桑葚干保存的时间更久，平时可以放在热水中泡着喝，有安神的作用，也可以放在粥里调味。

　　3、桑葚酒

　　新鲜的桑葚捣烂成汁液后，倒入白酒或葡萄酒，就做成了桑葚酒。桑葚酒虽然酒精浓度低，在饮用时也要注意适量，女性可以喝葡萄酒勾兑的桑葚酒，白酒还是要少喝，适当喝桑葚酒有美容养颜的功效，晚上睡觉前喝一些有助于睡眠。

　　4、果酱和果汁

　　桑葚可以做成果酱和果汁，制作果酱时可以保持果粒大一些，加入冰糖和开水，大火熬制，还可以加入一些蜂蜜增加甜度和稠度，等到冷却后装到玻璃罐里，留着以后慢慢吃。果酱制作好后要密封保存，吃的时候注意不要进水。制作果汁时可以加入矿泉水，充分打碎，和酸奶一同搅拌均匀，增加口感。桑葚在冷饮店是非常受欢迎的一道甜品，尤其受年轻女性喜爱。