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锌是人体所必需的一种微量元素,而且必须从外源的食物中摄取。如果缺锌,在儿童期容易出现异食癖,甚至影响到生长发育。而在老年人中,如果因为长期不摄入动物类食品,造成缺锌,则会出现肌肉萎缩、肌无力、痴呆等疾病。由此可见,补锌对于儿童和老年人,都至关重要。
常见的锌都在动物类食品之中,比如海产品、鸡蛋黄、动物内脏等,都含有丰富的锌。
1.海产品
比如100克生蚝的含锌量可达76mg,100克牡蛎的含锌量在10mg以上,都是锌的优质来源。
2.鸡蛋黄
每100克鸡蛋黄中含锌量约为3.4-3.79mg,缺锌的人群可以适量摄入。
3.动物内脏
比如100克猪肝的含锌量约为4mg,100克猪肾的含锌量要低于猪肝,大概为2.5-3mg,适量食用也可以达到补锌的目的。
除此之外,植物的胚芽、大豆类、花生以及燕麦之中,也含有丰富的锌,都可以作为补锌的来源。
( 养生 )
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