如何挑一把好壶 挑紫砂壶的方法及注意要点（12）

　　大师指点怎样选一把好壶

　　在展示现场，不少市民纷纷向大师们请教起了紫砂茶壶的使用方法。对此，孙建平大师表示，紫砂中含有的微量元素对人体有益是众人皆知的事情，但其实紫砂壶本身，也需要主人的养护。

　　至于养护方法，孙建平介绍说，先向壶内倒半壶茶水，摇晃均匀后，将壶内的水全部倒入事先准备好的杯中。然后再往壶内倒满水，旋转壶盖。最后将刚刚倒出的半壶水再沿着壶盖浇下去，令其淋遍整个壶身。

　　“之所以要将首次倒入的水倒出再冲淋壶身，除了洗茶外，更重要的是要让壶内外的温度均匀，从而达到养壶的作用。”

　　另外，孙建平大师还提醒说，对于普通市民，想买一把好壶，首先要看壶把、壶盖和壶嘴的最高点是否在一条直线上，其次再根据壶身的光洁度、盖子是否密封以及泥料的品种来判断这把壶的价值高低。

　　精选紫砂壶泡茶不问出身看泥料

　　近年来紫砂壶热度飙升，近期的多场拍卖会中都有十几万元、几十万元一把的高成交价。然而，在好茶者眼中，紫砂壶首先是发挥茶叶特质的器具。“古语有‘水为茶之母，器为茶之父’之说”，国家级高级茶艺师王添告诉记者，紫砂壶便是器的一种，而其与茶最紧密的联系在于泥料的品质，泥料也是紫砂壶的核心价值所在。

　　“伪劣泥料即使由名家手制，也只会破坏茶的滋味，而一把出自普通工艺师之手但泥料上乘的壶，却可以为茶增色。”王添介绍说，劣质泥料制造的紫砂壶，初看很漂亮光泽度高，但仔细看会发现色泽僵硬、呆滞。在辨别时，可以先了解不同泥料的正常色泽，再进行对比。

　　其中，紫砂是常用泥料之一，色泽应该是紫里泛青、泛红。红砂的色泽应是红而不艳。朱砂主要有三种颜色：红中略带黄、黄中略带红、红中略带紫。

　　“泥料品质有高低，但只要是天然材质就适合泡茶使用。需要注意的是，一些不良商家兜售的‘化工料’紫砂壶。”王添提醒消费者注意，化工泥是由高岭土加石英砂、刨花水和致色金属氧化物调制的，往往存在金属氧化物超标等问题，可能损害人体健康。最常用的辨别方法是，将开水灌进紫砂壶内，过一会儿后将水倒出，如果是天然泥料制成的壶，能够从壶内闻到一股泥土的腥味;如果是化工泥料壶则会散发出刺鼻的气味。