银耳是一种滋补品，对人体具有很多的功效和作用，但是要注意银耳是不可以天天吃的，容易引起一些不良的反应。比如肥胖，因为吃银耳的时候为了银耳的口感更好，会加入冰糖或者白糖，而糖类是引起肥胖的主要原因，所以银耳吃多了会使人发胖。
银耳具有很好的润肺止咳作用，那是因为银耳中含有大量的胶质物质，天天吃银耳，银耳的这些胶质成分不能完全被人体吸收，因此，这些胶质就会变成痰液，使喉咙产生不适感。
天天吃银耳还会导致消化不良，银耳中含有丰富的粗纤维素，人体食用过多，容易对肠胃造成负担，身体吸收不了，从而引起消化不良的现象，还会引起腹泻等问题。
可以每相隔一天吃一次银耳，让银耳中的粗纤维能够被人体完全消化，有一个缓冲的时间。每次吃银耳的量也要注意，一次吃银耳的量不宜超过一朵银耳的三分之二。
银耳不仅不能天天吃，而且变质的银耳和漂白过的银耳也是不可以吃的，容易引起食物中毒。新鲜的银耳和隔夜的银耳也是不宜吃的，刚采摘的银耳含有一种有毒物质，隔夜的银耳会产生有害物质，易引起腹泻，食物中毒等问题。
