银耳是现在比较常见的一种食物了，并且也很受人们的喜爱，银耳的功效与作用是什么?一直都知道菌类的营养是很丰富的，银耳的营养价值是什么?我们在生活中经常可以看到用银耳做一些菜品，那么银耳的做法有哪些呢?想知道一定要继续看哦。
银耳的功效与作用
润肺生津
银耳手感软糯，含有比较多的粘液，这种食物对人的肺脏有很好的效果，肺脏很喜欢这种黏黏的汁液的滋润。因此银耳具有润肺生津的作用。
美容养颜
如果经常服用银耳，会使人的皮肤变得光滑有弹性，看上去有一种水润的感觉。银耳也是一些爱美女生的补品。
能够治疗口腔溃疡
银耳的粘液有很多作用，可以修复人体皮肤组织，在治疗口腔溃疡，皮肤破损等都具有很好的修复功能。
购买银耳谨防硫磺熏制
为了使银耳看上去更加洁白，一些不良商家用硫磺来熏制银耳。这样的银耳食用后对人体是有害的。我们选购银耳时，应该先闻味道，如果有刺鼻味道，说明是硫磺熏制的，不能购买。还可以掰一点下来用嘴尝，如果味道发酸说明是硫磺熏制的，不能购买。
美味冰糖银耳汤
冰糖银耳汤制作简单，味道甜美。取银耳一朵，先用温水泡开。将泡好的银耳掰成小朵，去除底部结缔组织。放入炖锅中加适量清水，先大火烧开，再转小火炖25分钟，加入冰糖，等冰糖完全融化后，起锅。稍微放凉即可食用。
银耳的营养价值
银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。
银耳的适用人群
一般人群均可食用，尤其适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结患者食用;外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用。
孕妇能吃银耳。银耳营养丰富，为滋补佳品。孕妇如果怕甜，可以做清淡的汤或者炒着吃，如果喜欢甜的，那么冰糖炖银耳是很好的甜品。
产妇能吃银耳。产妇食用能消除疲劳，增进食欲，增强体质。
宝宝慎吃。宝宝可以适当吃些银耳，不过不到一岁的婴儿咀嚼能力不强，而且银耳不容易煮烂，不易消化，因此宝宝要慎吃银耳。
银耳的做法
