做法
1.将银耳泡发，去蒂洗净后撕成小朵备用 2.把紫薯削皮洗净，切成小块。
3.锅里放清水，放银耳煮沸后转小火，煮一个小时 4.加入紫薯和冰糖再煮30分钟至紫薯熟透汤汁粘稠即可。
四.百合银耳肉排汤
材料：猪大排、银耳、百合、盐、葱。
做法
1. 百合洗净，银耳用水泡发后去根撕成块;
2. 排骨洗净，用开水焯后沥干;
3.在砂锅内放入3大汤碗水和所有材料，烧开后转小火煲2小时，用盐和葱花调味即可。
五.雪梨银耳羹
原料：银耳、红枣、梨、枸杞。
做法
1、将银耳用温水浸泡30分钟后洗净，用剪刀剪去根部，然后用手撕成小块;
2、将红枣冲洗干净备用;
3、将梨洗净去皮后，切成小片;
4、将撕碎的银耳、红枣和梨块放入锅内，倒入清水，盖上锅盖用大火煮开后转小火煮1小时;
5、待银耳煮得绵软浓稠后放入适量冰糖和几棵枸杞，再煮2分钟即可熄火，冷热食用皆可。
