2)：油锅放2匙素油，下姜片炒到生姜焦黄，捞出丢弃不用。
3)：原油中推入鸡肉翻炒，一直炒到油清(大概3到5分钟)，然后加盐炒匀.一次性加够煲汤用的水量。
4)：可以转移到沙锅也可以用原来的炒锅炖制.把西洋参和木耳都放进去，大火烧开后持续大火炖5分钟后，转小火煲制1小时。
5)：枸杞子放与不放不影响口味，我是自己要喝就后加几颗进去，煲10分钟就好。
16.西洋参排骨煲鸡
材料：西洋参30克、猪排骨300克、光鸡1只、生姜3片。
烹制
西洋参稍洗，稍浸泡;猪排骨洗净，刀背敲裂;光鸡洗净，去肠杂、爪和尾部。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。此量可供3～4人用。
17.冰糖杏仁炖西洋参
清甜可口，润肺养颜，乃一式不可多得且四季皆宜之上品糖水。 用料：西洋参10克切片，冰糖50克，南杏5克。
做法
将西洋参与冰糖及南杏放入炖盅内，加入热水，隔水猛火炖半小时即可。
18.西洋参瘦肉粥
用料：西洋参10克切片，瘦肉250克，白米250克。
做法
用闷锅将水滚后放入已洗净的米，猛火煲约5分钟;加入瘦肉及西洋参，待滚后再收慢火煲;煲半小时后取出瘦肉，用手撕成肉丝再放入煲约半小时即成。
