铁皮石斛又称为黑节草，具有生津养胃、增强免疫力、降糖等功效，无论是食用还是药用，都具有很高的价值。铁皮石斛的吃法也有很多，可以将它洗净后，直接放在嘴里嚼着吃。
在熬汤炖肉的时候，可以放一些铁皮石斛，不仅可以提高食物的鲜美，还增加了营养，使食物具有保健的功效。也可以将新鲜的铁皮石斛榨成汁喝，当做保健饮品。
铁皮石斛也可以用来泡酒喝，或者搭配一些其他药物一起煎服，起到治疗的效果。将铁皮石斛磨成粉状，搭配一些灵芝粉，西洋参粉一起泡服，能够强身健体，提高身体的免疫力和抵抗力。
由此可以看出铁皮石斛的吃法是非常多的，但是要注意铁皮石斛的吃法并不是所有人都适合的，比如消化不好的人，就不宜用铁皮石斛泡水喝，但是可以将铁皮石斛和山药搭配，具有促消化的作用。
铁皮石斛还可以和一些食物搭配着吃，具有不错的治疗效果，比如呼吸功能不好的人，可以将铁皮石斛和百合一起同服，可以缓解口感，虚寒等症状。肝脾不好的人可以将铁皮石斛和当归等护肝的食物一起吃，对肝炎具有治疗的作用。
将铁皮石斛和冰糖一起泡茶喝，长期坚持，还具有减肥的作用，因为铁皮石斛和冰糖搭配可以促进人的新陈代谢，加快脂肪的分解。
