山药中有很多的营养物质，有一种物质叫做多糖蛋白质，也就是黏液蛋白。这种物质能健脾益胃，还能增强人体的抵抗力。山药中含有丰富的碳水化合物，具有平衡血糖、保护肝脏的功效。不仅孕妇吃了对身体好，我们平常人吃了对身体也是很好的。所以孕妇是可以食用山药的。
专业医生也表示，孕妇吃山药是可以的，可以补气健脾，蛋白质含量极高，不过山药本身没什么味道，很多人会蘸糖吃，孕妈妈好还是不要蘸糖吃了，煲汤放一些在里面就行了。
菜山药
普通山药，也叫菜山药，特点是较粗，表皮无“锈斑”，用手一掐可看出水分较多，易折断。皮较薄，刷子一刷就掉，摸起来滑腻腻的。切面易氧化，掂起来重量比较轻，煮时间长易烂。
怀山药
与菜山药相比，怀山药独具体重、质腻、味美、药效高、煮不烂等特点，一般是上细下粗、略长且圆的柱状体，极像棒槌，个别也有扁阔形状，一般长度为60-90 厘米。
怀山药还能分为几个品种，包括铁棍山药、白皮山药等品种。和普通的山药不一样的是，铁棍山药的粗细是比较均匀的，但是比较细，上面的毛比较多，而且表皮的颜色比较深。在折断之后，横截面是白色或者是黄白色，在水里煮很长时间都不烂。这种山药含有很多的氨基酸，味道也比较甜。
铁棍还有沙土垆土之分。弯弯曲曲的是垆土铁棍山药，笔直的是沙土铁棍山药。垆土铁棍山药，是在垆土地上长的，因为地质坚硬、黏性大、土质硬，所以长得扭扭曲曲。虽然不很好看，但属铁棍山药中的极品，质地更密实，口感更好，营养价值更高。
垆土山药皮薄，不用去皮也不会影响口感。沙土铁棍山药因种植在沙土地里，土质松软，口感较之垆土铁棍山药稍逊，呈圆柱形，通常长60-80 厘米，长在100 厘米以上，直径2 厘米左右，表皮呈土褐色，密布细毛，有紫红色不光泽斑。
结语：我们常在餐桌上看见山药，山药不仅有很多的营养价值，还有很多的功效和作用，对于缓解腹泻有很大的作用。而且山药的味道也很好，吃起来黏黏的、脆脆的，还甜甜的，所以喜欢吃山药的人也很多。
