在中国人的餐桌上，一种食物的吃法有千万种，山药是一种受很多人欢迎的菜肴佳品。山药的的口感可以根据不同的做法展现出来，可以是清脆的，也可以是软糯的，各有其风味。那么山药的功效的有哪些呢?山药的做法和吃山药禁忌各有哪些呢?
山药的功效
1、滋补健身，延缓衰老
有研究表明，山药能促进大脑分泌脱氢表雄酮，这种物质能改善人们的睡眠以及个人的心情，起到使人心情愉悦，开胃助消化的效果。山药还有滋补的效果，能促进人体内分泌系统的稳定，增强人体机能的效果，有很好的延缓衰老的作用。
2、减肥美容，护肤养颜
山药中的滋补成分很多，其中的淀粉、蛋白质、维生素、薯蓣皂等含量都很丰富，是女性朋友很好的美容养生的选择。山药能促进人体的新陈代谢，改善人体肤质和色泽。山药中的纤维素含量也很高，热量低、营养丰富，想要保持身材的人都可以吃山药。
3、益智健脑
山药中的淀粉、粘液质、蛋白质等多种营养成分有促进大脑健康的效果。山药中富含大淀粉酶能促进葡萄糖的生成，有很好的健脑的效果。其中的胆碱还能增强人体的记忆力，是一种很好的益气补血、健脑安神，提高记忆力的保健品。
4、益气补气，止咳定喘
山药具有补肺益气、养阴止咳、调肺化痰的功效，可治疗肺虚气阴不足、气短久咳、虚喘等。山药具有营养滋补、诱生干扰素、增强机体免疫力、调节内分泌、镇咳祛痰、平喘等作用，可以治疗慢性气管炎。
5、富含有机锗，治疗癌症
山药富含许多对人体有益的微量元素，特别是富含有机锗，在锗元素具有抗癌作用。山药有温补而不骤、微香不燥的特点，所以很适合癌症患者食疗。
6、增强人体消化吸收功能，治疗食欲不振消化不良
山药能健脾益胃，使脾胃健运，增强人体的消化、吸收功能，增进食欲，增强体质，对食欲不振、小儿厌食、消化不良有很好的疗效。
7、补中益气，可使人耳目聪明
山药烊中益气力，长肌肉，强阴，常吃山药可以使人耳目聪明，轻身不饥，延年益寿。
