五、山药与南瓜不能同食
南瓜中含有维生素C分解酶，若与山药同食，维生素C则被分解破坏，从而降低了山药的营养价值。
六、山药与胡萝卜不能同食
山药中含丰富的维生素C，而胡萝卜中含维生素C分解酶，若两者同时食用，维生素C则被分解破坏。
七、山药与笋瓜不能同食
笋瓜中含维生素C分解酶，山药中富含维生素C，若笋瓜和山药同食，则山药中的维生素C会被分解破坏，导致山药营养价值的降低。
山药属于薯类，既作为主食食用，也可作为淀粉类蔬菜食用。山药热量较低，含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分,还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。
每100g的山药含有热量(56Kcal)、水分(84.8g)、蛋白质(1.9g)，脂肪(0.2g)，膳食纤维(0.8g)、碳水化合物(11.6g)、维生素A(7mg)、维生素B1(0.05mg)、维生素B2(0.02mg)、维生素C(5mg)、钙(16mg)、铁(0.3mg)、锌(0.27mg)。
山药性味，甘平，具有广泛的生理药物活性作用，常用于日常中药汤剂和饮食、食疗等的使用。
山药中含有山药多糖，对于糖尿病病人适当食用可以帮助降低血糖、血脂及MDA(胰腺丙二醛)等水平，达到增强谷胱甘肽酶的抗氧化活性，升高血清中高密度脂蛋白胆固醇的水平，山药多糖具有较好调节糖脂的作用,其中的作用机制可能与改善胰岛素敏感性，以及抗氧化作用等相关 ，因此，糖尿病病人不是不能吃山药的，可以选择适量吃。
山药不建议这样吃
不建议吃完主食之后当零食吃，有人喜欢在两餐之间吃块山药。或者当零食吃，这样很容易造成能量超标。也不建议把山药吃油炸、油煎、油烤之后吃。山药的吸油能力很强，山药做成拔丝山药，做成油炸山药片，就不再属于健康食品了。
总结：通过上文的内容，想必大家已经都非常清楚了，吃山药是对身体好的，但是，如果食用的方法不恰当的话，那么，就会导致身体检查受到影响，从而影响到生命，希望大家在平时食用山药的时候，能够多加注意，吃的时候注意方法，这样身体才会更加健康哦!
