6、此外,消化性溃疡和肝硬化患者,应选用蒸、炖等烹饪方法,忌爆炒和醋熘。
7、胃肠道不好的人吃山药时,不要同时服用小苏打片等碱性药物,以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。
1、山药焖羊肉
材料:羊腿1只、铁棍山药1根、胡萝卜1根、红枣8颗。
配料:葱姜蒜、草果、桂皮、八角、干辣椒、花椒。
调味料:生抽、老抽、料酒。
(1)羊腿买的时候斩大块,浸泡半小时,洗净血水沥干。
(2)水开的时候要放一块生姜、花椒数粒料酒适量,放入羊腿焯至血沫尽出,捞出控水。
(3)如图准备好所有配料,红枣泡洗干净。
(4)炒锅加适量油,依次爆香姜蒜、葱白、桂皮、草果、八角和干辣椒,下羊肉翻炒。
(5)羊肉炒出香味后,烹入适量料酒,加少量老抽,炒至均匀上色。
(6)加生抽炒香,加开水没过羊肉的三分之二,加花椒(装入调料盒)煮开。
(7)移入高压锅,加红枣和葱段,上汽转小火25分钟关火,自然排气后捞出羊肉,原汤留锅中。
(8)铁棍山药去皮切滚刀块,胡萝卜切稍大的滚刀块,山药和胡萝卜一起放入高压锅中,上汽转小火10分钟关火。自然排气后打开,加入羊肉开盖小火煮滚3分钟即可。
结语:通过以上的介绍,大家对山药的相关知识是否有了更多的了解了呢?山药具有健脾益胃、益肺止咳、降低血糖、消渴生津等功效所以适当的吃点山药对身体是有好处的,以上小编还介绍了山药的食用禁忌,大家可要牢记哦。