山药又叫薯蓣、土薯，是一种常见的食物，山药的营养丰富，多吃对人体好，同时山药还是一种中药，可以治疗与缓解多种疾病，那么请问山药和鸡蛋能一起吃吗?山药的功效与作用是什么?孕妇可以吃山药吗?下面小编为大家讲解。
山药和鸡蛋能一起吃吗
山药和鸡蛋能一起吃。
山药的营养丰富，山药里面有大量的淀粉和蛋白质，而山药其实主要就是由这两种物质组成的，而鸡蛋里面有大量的蛋白质和胆固醇，这些物质之间不存在相互反应，也不会影响相互营养吸收，因此，山药和鸡蛋可放心食用。
山药和鸡蛋怎么吃好
山药鸡蛋粥
食材：山药50克，大米80克，鸡蛋3个，冰糖适量。
做法
1.把山药用水洗干净，之后放进锅里用火把山药蒸熟，之后再用刀把山药切碎，然后用水把大米洗干净，之后和山药一起放进锅里，加清水适量，置于旺火上烧沸，以文火熬煮。
2.快起锅时，将鸡蛋打入碗中，去掉鸡蛋清，把蛋黄打散，倒入粥中，再加入冰糖，迅速搅匀，即可食用。
功效：滋阴补血，养血安神。
山药鸡蛋饼
食材：山药150g，鸡蛋5个，面粉200g，葱花少许，枸杞20颗，食盐适量等。
做法
1.把山药的皮去掉，然后放进锅里用火把它蒸熟，之后把它捣成泥状，之后把山药泥、面粉、枸杞一起放碗里，加适量的水，搅拌成糊状，放入葱花，打3个鸡蛋进去，搅拌均匀。
2.锅里加少许植物油，烧热，将上面的面糊成品适量倒入锅中，用铲子摊平，改小火。待到边缘翘起的时候，用铲子把鸡蛋饼转动一下，翻过来，在烤过半分钟即可食用。
山药的功效与作用
1.滋补健身，延缓衰老
国内外研究证实：山药能促进大脑分泌脱氢表雄酮。服用脱氢表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充满活力，显得年轻，使人胃口好等，获得健身强体，延缓衰老的效果。
山药具有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用，可诱生干扰素，改善机体免疫功能，提高抗病能力等，对延缓衰老进程有着重要作用。
山药富含对人体有益的微量元素，具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能。
2.收涩固肠止泻
山药味甘，补而不腻，香而不燥，治疗脾虚腹泻效果好。山药是缓和滋补强壮药，健脾益胃宽肠，对胃肠功能减退的久泻有较好的疗效。
山药能滋阴又能利湿，能润滑又能收涩。能治疗大便溏泻，是因为其有利小便的功能，小便利，使水分从膀胱排出，减少了肠道内的水分，所以减少了溏泻的症状。
