6.然后在炒锅里面放1茶匙的油，稍微润一下锅底，然后就可以放入一点点的白糖小火炒制。
7.用勺子背儿贴着锅底搅拌，防止炒糊。
8.等到白糖炒至颜色发红，即可倒入山药。
9.放入芝麻。
10.搅拌均匀，趁热食用。
方法二
食材
山药，桂花卤2克，冰糖75克，熟白芝麻5克，熟花生油1000克。
做法
1、山药刮去皮切滚刀块;冰糖碾碎成面儿。
2、勺内注入油烧至五成热，放入山药至金黄皮脆里熟，倒入漏勺内。
3、勺内留油少许，放入冰糖面和和一调匙清水。
4、加桂花卤熬糖，待糖汁表面的大气泡变小。
5、糖以开始变微微有点浅红色时，马上将炸过的山药倒入勺中搅动。
6、用糖汁将山药包均，倒入涂油的盘中，迅速上席即可。另上凉开水一小碗。
方法三
原料
山药500克、枸杞20克、糖150克、桂花酱2茶匙(10ml)、油。
做法
1、戴上手套，将山药洗净，去皮，切成1厘米见方、5厘米长的长条，用水浸泡，避免氧化发黑，用之前捞出沥干。枸杞用水泡软待用。
2、锅中放入足够多的油(能没过山药)，烧至7成热时，放入山药段用中火炸至稍稍变黄捞出，沥干油。
3、将锅中的油倒出，洗净锅，放入适量的水(约100ml)，放入糖熬化。
4、熬到糖水变浓时象糖浆时，放入山药和枸杞炒匀。
5、放入桂花酱炒匀即可出锅。
方法四
原料
乌鸡一只、姜2片、山药一段、干香菇几朵、枸杞1小把、花生、红枣几粒。
做法
1、乌鸡去内脏洗净控干水份，姜切片备用。
2、干香菇用水泡发备用。
3、山药洗净去皮切块备用。
4、砂锅中倒入足量水，放入乌鸡，煮沸后，撇去浮沫。
5、再放入其他材料，转文火煲1个半小时。食用前，加入适量盐调味即可。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的山药的功效与作用及食用方法，你们都了解了吧。这对于喜欢吃山药的人来说，真的是极好的。看了上面说的山药的做法以及山药的功效与作用，感兴趣的就去买些山药吃一吃。
