山药相信很多人都听说过吧，它的功效有很多，也有很多人都喜欢吃山药，那么，你知道山药的功效作用有哪些吗?山药的营养价值你知道吗?山药怎么做呢?下面，小编就带大家来了解一下山药吧。
山药具有极好的强身健康以及保健的功效，男女老少皆宜，被誉为补虚的佳品。
山药的样子长得不怎么好看，形状是圆柱形的，表皮是土褐色的。
将其去皮之后，就可以看到雪白的肉色，同时品尝起来有糯软发粘的肉质，以及微甜幼滑的口感，这些无疑让人们一下子就喜欢上了它。不仅如此它含有丰富的营养物质更被人们称为“食物药”。
山药的营养价值
薯蓣皂苷
这是一种山药含有的特殊物质，它有助于促进体内各种荷尔蒙的生成，所以被称为“荷尔蒙之母”。所以人们经常食用山药可以促进新陈代谢，减缓肌肤衰老，从而达到延年益寿，身心健康的目的。
粘液蛋白
山药中含有比较特殊的蛋白混合物，可以帮助人体抑制脂肪堆积，降脂降压。
淀粉酶
山药中含有大量的淀粉酶，所以糖尿病患者应该尽量少吃，但是这种物质可以帮助改善肠胃功能，让人们食欲大增，改善腹泻问题。适当食用对调理脾胃也有一定的功效。
维生素以及微量元素
元代中医认为，山药有“治皮肤干燥以此物润之”的功效。其山药中含有的维生素以及其他微量元素对身体肌肤，毛发都有一定的帮助。所以皮肤干燥者不妨用山药来调理皮肤，从而达到美容养颜的功效。
健脾益胃助消化作用
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
滋肾益精作用
山药中含有很丰富的营养素，可以强身健体，养肾滋补。
益肺止咳作用
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
降低血糖作用
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
延年益寿作用
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
抗肝昏迷作用
近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
预防前列腺增生作用
山药中的黏性成分是由黏蛋白这种糖分和蛋白质的复合体构成的。黏蛋白具有激活雄性激素的作用，因此，山药是患有前列腺增生男士的美食佳选。
增强免疫功能的作用
山药中的有效成分对免疫功能有着促进的作用，科学研究表明，食用适量的山药可以增强免疫力。
促进胃肠蠕动作用
山药具有刺激小肠运动、促进肠道内容物排空作用。
清热解毒作用
山药清络中风火湿热，解温疫秽恶浊邪，息肝胆浮越风阳，治痉厥癫痫诸症。现代医学研究也表明，山药有着清热解毒的作用。
