3、蒜、青红椒、泡椒和蒜苔切粒，姜切片，泡椒水备好。
4、锅中放油烧热，下入林蛙块，炸至林蛙稍微变色，立即捞出备用。
5、锅中留底油爆香蒜、姜和泡椒。
6、倒入青红椒炒出香味，再淋入泡椒水。
7、下入炸好的林蛙翻炒均匀，淋入1/2料酒、生抽1汤匙、继续煸炒。
8、加入蒜苔，放入1/2茶匙盐、1/2茶匙糖翻炒片刻即可。
方法四
主料
林蛙200克，花生仁(生)50克，玉米淀粉100克，鸡蛋清50克。
调料
盐10克，味精2克，酱油30克，白砂糖5克，辣椒(红，尖，干)25克，大葱5克，姜3克，花椒3克，植物油100克，香油15克。
做法
1.将林蛙腿剁去小爪，洗净装碗内，加盐、味精拌匀腌渍片刻，放入蛋清、淀粉少许抓匀挂糊;辣椒去籽、蒂，切成小片。
2.用碗加入盐、酱油、味精、淀粉、花椒水、白糖兑成芡汁待用。
3.锅内加植物油烧至六成热时，将林蛙腿下锅滑散滑透，捞出。
4.将花生米放入油内炸熟捞出。
5.原锅留底油，放入葱、姜末煸香，放入辣椒片炸一下，再将林蛙腿、花生米，倒入兑好的芡汁推匀，淋香油，出锅装盘即可食用。
药用价值
《本草纲目》记载：哈士蟆，《本草纲目》中称之"山哈"，别名哈士蟆、雪蛤。现今被命名为中国林蛙。
主要产于中国东北的长白山区，是东北地区特有的蛙种，其雌蛙胎盘的干燥物称之为"雪哈油"，具有补虚润肺、强身健体的功效，自古在民间就被誉为与东北三宝齐名的传世滋补佳品。
千百年来广为人们应用，其药理作用亦早已为人所知。中国林蛙(雪蛤)是长白山独有的一种原始动物。蛙油为林蛙之精华，药用价值极高，是集食、药、补为一体的纯天然绿色佳品。
据清史《辽丛书》记载："哈士蟆形似田鸡腹有油如粉，可做羹，味极美，唯兴京一带(抚顺东部区清原、新宾)有之，又称红肚蛤蟆;先人用其祭祖，后成为宫廷贡品，被誉为八珍之首。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的林蛙怎么吃，你们都了解了吧。这对于喜欢吃林蛙的人来说，真的是极好的。看了上面说的林蛙油的功效以及林蛙油的食用方法，想吃的就可以去买些林蛙做一做。
