7、怀杞甲鱼汤
主料：甲鱼，怀山药10至15克，枸杞子5至10克，约500克。盐、姜、酒。
做法：甲鱼放入热水中宰杀，剖开洗净，去肠脏，与各用料一起炖熟，加入姜、盐、酒少许调味，即可享用。
功效：有滋阴补肾、益气健脾的功效。适用于阴虚偏胜的骨质疏松症患者。
8、甲鱼火锅
特点：咸鲜味，汤汁清澈，清鲜肉嫩。
原料：甲鱼1只，大白菜、冬瓜、白萝卜各100克。
调料：精制油10克，味精10克，鸡精20克，葱5克，姜5克，胡椒粉5克，料酒20克，大枣10粒，枸杞子20粒，白开水3000克。
做法
1、姜葱切成7厘米长，2毫米厚的长丝。
2、甲鱼宰杀去外皮和内脏，斩成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起待用。
3、大白菜、冬瓜、白萝卜切成5厘米长，5毫米厚的片，装入火锅盆，加姜葱丝、味精、红枣、枸杞子、鸡精、胡椒粉、料酒掺白开水、放甲鱼，淋上精制油上台即可。
以下人群不宜食用甲鱼
1、肝炎患者不宜食用甲鱼，因为肝炎患者是因为胃黏膜水肿，小肠绒毛会变粗变短，胆汁分泌失调，因此消化吸收机会大大减弱。
而甲鱼含有很丰富的蛋白质，病人食后不仅难以吸收，反而会加重肝脏负担，使食物在肠道中腐败，从而会引起腹痛、恶心、呕吐等症;严重时肝细胞还会大量坏死，血清胆红素剧增，血氨浓度升高，诱发肝昏迷。
2、肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃 尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用。
3、失眠、孕妇及也不宜食，以免吃后引发胃肠不适等症或产生其它副作用。
甲鱼食物相克
甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
也不宜吃死甲鱼，因为甲鱼含有较多组胺酸，死后极易腐败变质。如果食用不卫生的变质甲鱼，很容易引起食物中毒。
总结：通过小编上文的介绍，你知道甲鱼怎么做好吃了吗？你知道小编推荐的有哪8款甲鱼得到美味食谱了吗？甲鱼的营养价值高，所以大家不妨试试这些美味的做法，不仅味道一流，而且又健康营养！
