竹荪

竹荪是一种寄生在枯竹根部可以食用的菌类,它有深绿色的菌帽,吃起来十分的鲜美。竹荪的营养价值是非常丰富的,被称为“菌中皇后”。那么,你知道竹荪怎么吃吗?竹荪除了可以做出竹荪汤,竹荪炖鸡,还有哪些做法呢?下面带着大家一起来了解一下有关竹荪的知识吧~

相关食物

麻婆豆腐的做法
豆腐是我国的传统食品,豆腐可以使人体更加容易吸收大豆的营养,而且豆腐柔软鲜嫩,广受消费者喜爱,那么你知道麻婆豆腐
蛋炒饭的做法
哈哈!大家知道今天小编要给你们介绍的一道特色小吃是什么吗?那就是蛋炒饭了,美味的蛋炒饭总能够给我们带来一种幸福的
香菇炖鸡汤怎么做
今天小编给大家讲关于无花果的知识,无花果是种会开花的水果。
瑶柱虾米冬瓜汤
瑶柱又叫干贝,它是一种海鲜,现在在超市很常见,它具有非常广泛的功效和作用。对于很多疾病都有治疗的作用,它的吃法也
煎扇贝配小蘑菇营养美味
扇贝不但可以延缓皮肤衰老,还可以改善皮肤过敏的状态,起到美肤的作用。所以对于女性朋友来说,食用扇贝有很大的益处。
四款银耳食谱能健脾益气
银耳是非常滋补的养生食品,具有益气滋阴、健脾除湿的功效,你知道银耳的做法都有哪些吗?银耳汤能过夜吗?红枣银耳汤有

热门文章

  • 产妇能吃竹荪吗 有哪些注意事项
    很多人对竹荪不是很了解,竹荪是一种营养价值极高的菌类食物,那你们知道产妇能不能吃竹荪呢?需要注意些什么呢?下面就跟着小编一起来了解一下吧。 产妇能吃竹荪吗 产妇...
  • 竹笙鸡丝羹 有良好的抑菌作用
    很多人对竹荪不是很了解,竹荪是一种营养价值极高的菌类食物,竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为草八珍之一。今天小编就为大家带来一款竹笙鸡丝羹,一起来看看...
  • 竹笙鸳鸯卷 有特异的防腐功能吗
    很多人对竹荪不是很了解,竹荪是一种营养价值极高的菌类食物,竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为草八珍之一。今天小编就为大家带来一款竹笙鸳鸯卷,一起来看看...
  • 菠菜竹笙虾丸汤 能抑制肿瘤的成分存在
    很多人对竹荪不是很了解,竹荪是一种营养价值极高的菌类食物,那么你们知道竹荪怎么做才好吃呢?怎样吃才有营养呢?今天小编就为大家介绍一款菠菜竹笙虾丸汤,一起来看看怎...
  • 竹笙冬瓜蓉 有排毒养颜的功能吗
    很多人对竹荪不是很了解,竹荪是一种营养价值极高的菌类食物,竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为草八珍之一。今天小编就为大家带来一款竹笙冬瓜蓉,一起来看看...
  • 干贝竹笙鸡汤 有宁神健体的功效吗
    很多人对竹荪不是很了解,竹荪是一种营养价值极高的菌类食物,竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为草八珍之一。今天小编就为大家带来一款干贝竹笙鸡汤,一起来看...
  • 小孩能吃竹荪吗 有哪些注意事项
    很多人对竹荪不是很了解,竹荪是一种营养价值极高的菌类食物,那你们知道小孩能吃竹荪吗?需要注意些什么呢?下面就跟着小编一起来了解一下吧。 小孩能吃竹荪吗 小孩是可...
  • 经期可以吃竹荪吗 有哪些需要注意的
    很多人对竹荪不是很了解,竹荪是一种营养价值极高的菌类食物,那你们知道经期能吃竹荪吗?吃竹荪要注意些什么呢?下面就跟着小编一起来了解一下吧。 经期可以吃竹荪吗 是...
  • 竹笙红枣茶 能减少腹壁脂肪的积存
    很多人对竹荪不是很了解,竹荪是一种营养价值极高的菌类食物,竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为草八珍之一。今天小编就为大家带来一款竹笙红枣茶,一起来看看...
  • 如何挑选竹荪 颜色淡黄且自然
    很多人对竹荪不是很了解,竹荪是一种营养价值极高的菌类食物,那你们知道该如何挑选竹荪吗?怎样才能挑到好的知竹荪呢?下面就跟着小编一起来了解一下吧。 如何挑选竹荪 ...
  • 竹荪莲子汤 具有明显防病作用
    竹荪大家应该不是很熟悉,但是也不陌生,是一种菌类食物,上面有网状的结构,那你们知道竹荪怎么做好吃吗?...
  • 板栗竹荪炖鸡 镇气补血降血压
    竹荪富含氨基酸,还有蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素等营养物质,是食疗佳品,可以镇痛、补气、降血压。...
  • 竹笙蟹肉羹 最营养的竹荪做法
    很多人对竹荪不是很了解,竹荪是一种营养价值极高的菌类食物,竹荪的做法有很多,每一种做法都有它独特的营养价值。今天小编就为大家介绍一款竹笙蟹肉羹,一起来看看怎么做...
  • 竹笙镶肉 健脾开胃滋润养颜
    很多人对竹荪不是很了解,竹荪是一种营养价值极高的菌类食物,竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为草八珍之一。今天小编就为大家带来一款竹笙镶肉,一起来看看怎...
  • 竹荪的网能吃吗 能降低体内胆固醇吗
    很多人对竹荪不是很了解,竹荪是一种营养价值极高的菌类食物,但是你们知道竹荪的网能吃吗?有哪些营养价值呢?下面就跟着小编一起来了解一下吧。 竹荪的网能吃吗 可以吃...
  • 很多人对竹荪不是很了解,竹荪是一种营养价值极高的菌类食物,那么你们知道竹荪怎么做吗?怎么做来才好吃呢?下面就跟着
  • 很多人对竹荪不是很了解,竹荪是一种营养价值极高的菌类食物,那你们知道竹荪的营养价值有哪些吗?吃竹荪有哪些好处呢?
  • 很多人对竹荪不是很了解,竹荪是一种营养价值极高的菌类食物,那你们知道竹荪的功效与作用有哪些吗?对我们人体有什么好

竹荪知识

  竹荪

  竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状略似网状干白蛇皮,它有深绿色的菌帽,雪白色的圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托,在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开,被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一。

  营养分析

  竹荪是名贵的食用菌,竹荪历史上列为“宫廷贡品”,近代做为国宴名菜,同时也是食疗佳品。其营养丰富,据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%,碳水化合物总量60.4%,其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%,灰分9.3%。其对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。还具有特异的防腐功能,夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。

  竹荪竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴,润肺止咳,清热利湿。竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用;云南苗族人患癌症的几率较低,这与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用可能有关。现代医学研究也证明,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

  食用注意

  干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟, 竹荪剪去菌盖头(封闭的一端)。长裙竹荪质量较差,泡发后伞端(网状部分)容易烂且菌柄壁薄,故需严格控制泡发时间;短裙竹荪更加厚实,口感更脆,故质量更高。购买时,需挑选短裙竹荪且菌柄厚实粗壮者为宜。竹荪的存放,注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方,开封时请尽快食用。新近的竹荪,颜色微微泛黄(雪白的为人工硫磺熏制过),经过长时间的存放,陈年的竹荪颜色会更黄。

  做法

  竹荪煲鸡汤

  材料

  竹荪6根 柴鸡半只 大葱4段 老姜4片 小菜心6棵 胡萝卜半根 盐2茶匙(10克)

  步骤

  1)将柴鸡半只,洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟,只要竹荪回软发脆即可。

  2)将鸡块放入开水中焯烫一下捞出,用清水冲净鸡块表面上的浮末。将鸡块放入砂锅中,一次性倒入足量清水,放入大葱,姜片,待汤沸腾后,转小火煲1小时。

  3)趁着煲汤的时间,将浸泡回软的竹荪,切去头和尾部的网,放入温水中焯烫20秒钟,去除竹荪的生涩味。捞出后,用冷水洗净,放入汤锅中,继续煲30分钟。

  4)最后,可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中,煮2分钟后即可关火,根据自己的口味,放盐调味即可。

  竹荪银耳汤

  材料

  竹荪,红枣,银耳,水,蜂蜜

  步骤

  1.红枣洗净,竹荪、银耳洗净泡发,竹荪最好用淡盐水泡发,可以去除怪味。将竹荪的菌盖头,也就是封闭的一端剪去也可以有效去除一部分怪味

  2.锅中放入适量的水,竹荪,红枣和银耳,大火煮开后转小火再煮40分钟,温凉后淋入适量蜂蜜即可。

热点推荐

竹荪银耳助好睡眠
竹荪银耳助好睡眠
由于一些不良的饮食习惯间接影响了身体的正常代谢,从而导致了睡眠