紫薯
紫薯是我们日常生活常见的一种食物，其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，具有抗疲劳、抗衰老等作用，但同时也不宜过多食用。最常见的做法就是紫薯饼和紫薯粥，那么除此之外，你还知道哪些做法呢？怎么吃才最健康呢？下面大家就和小编一起来了解一下紫薯的知识吧！
相关做法
- 养生粥配伍银耳紫薯做法
- 紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B等8种维生素、铁等10多种天然矿物质元。
- 紫薯西米露的做法
- 大多数的人喜欢喝奶茶，味道鲜美。今天小编为大家带来的一种饮料--紫薯西米露。它是怎么制作的呢?下面就和小编一起去
- 紫薯银耳汤的做法
- 食用银耳可以保护肝脏，紫薯能够预防疾病。那么紫薯和银耳放在一起做出来的紫薯银耳汤，效果怎么样呢?下面就和小编一起
- 紫薯配烧麦促进肠胃蠕动
- 烧卖是非常著名的小吃。今天小编为大家介绍的是紫薯烧麦，紫薯烧麦中紫薯营养丰富。那么，你知道它是怎么制作的呢?
- 椰汁南瓜紫薯芋头煲
- 椰汁、南瓜和紫薯含有丰富的营养，适合一般人经常食用，对于身体来说也是大有裨益。那你吃过椰汁南瓜紫薯芋头煲吗?
- 营养丰富又美味的红豆紫薯粥
- 红豆、紫薯都是深受女性喜爱的食物，那么可不可以将他们结合到一起来呢?当然是可以的，红豆紫薯粥就是其中一种吃法。
热门文章
-
20150911健康好味道栏目：紫薯粥的做法2015-09-11 18:10粥的做法是非常丰富的，我们生活中可以经常吃粥，不仅美味而且非常营养，粥中的营养物质能充分被我们人体所吸收。那么生活中紫薯粥的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着... -
紫薯馒头 好吃的紫薯馒头做法2015-09-09 17:26紫薯人们都吃过，都知道吃紫薯是很养生的，紫薯的营养价值很高，多吃紫薯能促进人体的肠道蠕动，能够养胃，那么紫薯该怎么吃呢，有哪些紫薯的做法呢，下面我们就来看看紫薯... -
紫薯的功效与作用 它有抗癌的功效2015-09-09 17:09紫薯是一种食用价值很高的食材，它有很多作用，平时多食用些能很好地起到抗癌的作用，里面还含有大量的花青素，花青素是能够使皮肤变白的元素。下面就为大家介绍紫薯的功效...
-
紫薯饼的做法 营养的紫薯做法2015-09-09 16:53紫薯又被称为黑薯，紫薯的营养价值很高，紫薯的营养成分很丰富，富含多种维生素和矿物质，紫薯的功效也很好，多吃紫薯能够有效的改善人的视力，那么紫薯应该怎么吃呢，紫薯...
-
紫薯是转基因产品吗 它是抗癌首选蔬菜2015-09-09 16:31紫薯含有很多对人体健康有帮助的营养元素，它是抗癌蔬菜的首选。因为是近些年才广为流传的，所以有的朋友会担心它是转基因产品，主要是以前没有听说过它。下面就为大家介绍...
-
紫薯的营养价值2015-09-09 15:07紫薯是红薯的一种，但是它的营养价值要比红薯高，那么紫薯的营养价值到底有哪些呢，对于紫薯的药用价值我们了解多少呢，食用紫薯时要注意哪些呢，带着这些问题跟三九养生堂...
-
紫薯粥的功效与作用 抗癌佳品就是它2015-09-09 14:37紫薯是使用价值很高的蔬菜，它其中含有多种维生素和氨基酸，还含有硒元素，女性朋友们多补充硒元素可以红润气色，抗癌症的效果也很好，所以深受人们的喜爱。下面就为大家介...
-
紫薯怎么做好吃 它含有大量的花青素2015-09-09 13:53紫薯中含有大量的蛋白质、花青素和氨基酸，常食对我们人体是很有好处的。它还有预防癌症的功效，朋友们平时可以多食用些。它的制作方法也并不复杂，下面就为大家介绍紫薯怎...
-
紫薯玫瑰花馒头 营养美观的紫薯玫瑰花馒头2015-09-09 10:47馒头是北方人民最喜爱的主食了。也是我们日常主食之一了，随着经济的发展，馒头的花样也在逐渐变多。紫薯玫瑰花馒头就是其中一种，它是用紫薯、面粉为主料做成玫瑰状的一种...
-
紫薯粥的做法 简单不失美味2015-09-08 14:54紫薯粥香软粘稠，小朋友们很喜欢它的甜甜的口感。紫薯粥不仅口感绝佳，而且营养价值也比较高。它的做法与其他的粥无异，很简单。想知道紫薯的功效与作用以及紫薯的做法大全...
-
20150828东南卫视食来运转：紫薯山药糕的做法2015-08-28 10:23在我们的日常生活中我们经常会吃紫薯，我们时常也会吃山药，但是我们却很少将这两个一起来食用。其实可以将这两个做成紫薯山药糕来食用，那么我们怎样才能做出健康美味的紫...
-
南瓜汤的家常做法 香甜南瓜汤做法教大家2015-08-12 14:12南瓜汤味道鲜美，营养丰富，很多人都喜欢喝南瓜汤，营养南瓜汤所包含的营养对人体有很大的好处，很多人都喜欢喝南瓜汤，但是不知道怎么做好吃，今天小编就为大家推荐几款不...
-
大米粥的做法 各式搭配都有不同口味2015-08-12 10:35大米粥，做法简单，营养价值高。但是大米粥还有其他很多样的吃法，各式搭配都有不同的感觉和口味。大米粥在我们日常生活里最常见了，关于它的吃法，我相信很多朋友一定有所...
-
紫薯的做法大全 滋补紫薯银耳汤在家就能做2015-08-11 11:28紫薯是一种营养丰富的绿色植物，营养丰富，紫薯味道甘甜，做法很多。多吃紫薯对人体有很大的好处。那么你知道紫薯怎么作比较好吃吗?下面小编就为大家推荐几款非常好吃的紫...
-
紫薯的功效与作用及禁忌 美食也有宜忌事项2015-08-05 16:39紫薯是我们生活中非常容易看到的一款食物，它的营养非常丰富，不但含有丰富的维生素，同时还含有多种人体所需的氨基酸，所以经常食用对人体有好处但是紫薯是有很多食用禁忌...
- 盘丝饼，面丝金黄透亮，酥脆甜香，不知道大家吃过没。如果有没吃过的夜没关系，今天小编为大家带来紫薯盘丝饼。
- 饼干在我们生活中很常见。尤其是经常加班人更有体会，饼干经常是最好的选择，今天我教大家紫薯曲奇的做法。
- 布丁是果冻的一种，不仅看上去好看，还很好吃。今天小编就教大家制作紫薯布丁，大家就和小编一起来学习一下吧。
紫薯知识
紫薯(Ipomoea batatas (L.) Poir.旋花科 Convolvulaceae 番薯属)又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。
食用价值
其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。
具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素 。在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉，色泽美观，营养丰富，是极好的食品加工原料，可作为各种糕点的主料或配料。同时紫红薯还将成为花青素的主要原料之一。紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有一定保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的食品。
食用禁忌
紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。
紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。
湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。
忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
药用价值
紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。它除了具有普通红薯的营养成分外，还含有多糖、黄酮类物质，并且还富含硒元素和花青素，具有一定预防高血压、减轻肝机能障碍、抗癌的功能。
Yoshimot等用鼠伤寒沙门氏菌TA98评价四种不同颜色薯水提物的抗突变活力，发现紫薯花色苷可有效抑制杂环胺等引起的突变作用。从紫薯中分离的两种花色苷具有很强的抗突变作用。
动物实验表明含大量花色苷的紫薯饮料能显著抑制由四氯化碳引发肝损伤鼠血清中谷氨酸.草醋酸转氨酶(GOT)、谷氨酸一焦葡萄糖酸转氨酶(GTP)的上升，且对血清和肝脏中硫代巴比妥酸(TBA)反应物及氧化脂蛋白的增加有一定的抑制作用;而黄肉红薯饮料则不能一一Fredenck等人每星期5天共4星期，给大鼠灌胃2.5mL分别含1%、5%和10%花色苷的5%乙醇水溶液/kg体重;再给大鼠灌胃0.5mL四氯化碳/kg体重，18h以后，测得血清中天冬氨酸和丙氨酸转氨酶量明显低于只灌胃四氯化碳的对照组，说明花色苷能抑制四氯化碳引发的急性肝损伤。
