紫菜的营养价值
紫菜的营养价值都有哪些呢?紫菜蛋花汤怎样做的呢?紫菜营养丰富,含碘量很高,可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能,对其他郁结积块也有用途。紫菜还有哪些功效呢?下面就让小编为大家详细介绍一下吧。
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紫菜的营养价值知识
紫菜营养成分
每100克紫菜中,含水分12.7克,蛋白质26.7克,脂肪1.1克,碳水化合物22.5克,粗纤维21.6克,钾1.8克。
钠710.5毫克,钙264毫克,镁105毫克,磷350毫克,铁54.9毫克,锰4.32毫克,锌2.47毫克,铜1.68毫克。
硒7.22微克,碘1.8毫克,胡萝卜素1.37毫克,硫胺素0.27毫克,核黄素1.02毫克,尼克酸7.3毫克,抗坏血酸2毫克。
紫菜的功效与作用
应用于肺热痰多
紫菜30克,萝卜1个,煮汤服。用紫菜治疗各种脓痰和咳嗽的方法是:将紫菜研成粉末,炼蜜为丸,每次在饭后服6克,日服2次,或干嚼紫菜也可。用紫菜治疗缺碘性甲状腺肿大的方法是:每日用紫菜30克,陈皮3克,白萝卜1个,做汤服用。或将紫菜与鹅掌菜、夏枯草、黄芩各适量,水煎服。治疗高血压及两眼昏花:可用紫菜与决明子一同加清水煎服。治疗慢性气管炎:可用紫菜、牡蛎、远志各适量,水煎服。
紫菜适用人群
一般人均宜食用
尤其适合甲状腺肿大、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压、肺病初期、心血管病和各类肿块、增生的患者更宜食用。不宜多食,消化功能不好、素体脾虚者少食,可致腹泻;腹痛便溏者禁食;乳腺小叶增生以及各类肿瘤患者食用;脾胃虚寒者忌食。若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色,说明该菜的干燥、包装前已被有毒物所污染,这种紫菜对人体有害,不能食用。紫菜是海产食品,容易返潮变质,将其装入黑色食品袋置于低温干燥处,或放入冰箱中,可保持其味道和营养。
紫菜的食用禁忌
紫菜性质寒凉,身体虚弱、胃寒阳虚者慎食。每次食用紫菜不能太多,以免引起腹胀、腹痛。
自汉代以前我国就有食用紫菜的记载,它一直被视为珍贵海味之一,味道极为鲜美,深受人们喜爱。紫菜虽产于沿海,但经干制后可长途贮运,不论各地,不论何时,人们均可以购买到。质量以片薄,表面光滑,有光泽,洁将无杂质,含水量在9%以下者为佳品。
紫菜煲汤
紫菜性味甘咸寒,具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。
紫菜的碘含量非常丰富
几乎是粮食和蔬菜的100倍。此外,紫菜含的铁和维生素B12也很丰富,它们都是造血所必需的营养素。
适合体胖的女性经常饮用
可达到瘦身塑形的效果。因紫菜和海带含丰富的膳食纤维,且热量很低,再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮,减肥效果会更加明显。需要注意的是,紫菜每次食用15克为好。食用前最好用清水泡发,并换一两次水,以清除污染物。
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