猪肝的做法

猪肝是日常生活中常见的一种食物，营养价值高，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝味甘、苦；具有补肝明目，养血等作用，对人体有一定的好处。那么你知道麻油猪肝、土匪猪肝、猪肝汤的做法有哪些吗？下面大家就和小编一起来了解一下猪肝的知识吧！

热门文章

20150316食全食美菜谱：邓伯庚讲滑炒猪肝做法2015-03-16 09:30

下面是该视频的在线观看和主要内容介绍：本期嘉宾介绍邓伯庚男，北京市外事学校烹饪专业部主任，中式烹饪高级技师，经过他改良的菜品不仅美味还更加有营养。滑炒猪肝的...
20150101食全食美菜谱：牛金生讲枣泥猪肝做法2015-01-01 09:43

下面是该视频的在线观看和主要内容介绍：猪肝最佳的补铁补血作用，卤煮就不如做汤了。100克生猪肝含铁22.6毫克，而卤煮好的只有2毫克。因为猪肝放在水中煮的时候，...
猪肝的营养价值猪肝的营养和做法大汇总2014-12-26 18:14

提到猪肝大家都会想到猪肝是补血的佳品，其实，猪肝的营养价值远远不止这些，猪肝还可以预防肝炎等多种疾病，而且是老少皆宜的饮食佳品，今天就由小编为大家介绍一下猪肝的...
猪肝的介绍猪肝的功效以及做法2014-12-18 19:52

在日常的生活中大家应该知道猪肝对于人自身身体的健康是很有益处的，所以大家在日常的生活中在适当的时候要吃点猪肝。大家应该知道猪肝对于铁元素的补充是很有益处的。那么...
饮食误区如何给猪肝正确去毒2014-11-20 13:17

猪肝是我们日常生活中常见的一种食物，它的营养价值非常之高，经常食用猪肝不仅可以清热败火，强壮身体，还可以改善贫血。但是你知道猪肝是否含有毒素吗？今天小编就告诉大...
饮食误区吃猪肝补血的四大禁忌2014-10-22 14:36

人们都知道猪肝是补血的“利器”。但是却忽略了吃猪肝的一些饮食误区。你知道需要忌讳哪些问题吗?今天小编告诉大家吃猪肝补血的四大禁忌，一起来注意一下吧！忌侵泡时间...
猪肝的营养价值猪肝有哪些做法2014-10-22 14:28

很多动物，不但肉可以食用，内脏也是比较鲜美的食材，比如猪肝。那么对于猪肝，你了解多少呢？你知道猪肝有哪些营养价值吗？猪肝的做法有哪些呢？通过下文来具体了解一下吧...
20140815食话实说视频全集：猪肝面的做法2014-08-15 17:33

下面是该视频的在线观看和主要内容介绍：猪肝面的做法主材食碱水面条500克，猪筒骨500克，鲜猪肝250克，水发木耳250克(约耗60克)。调味辅材胡椒粉...
大金钱草蒸猪肝怎么做它有哪些功效2014-08-12 09:57

我们都知道金钱草能够起到疏肝利胆的作用，对于很多的结石病症都有很好的疗效。那你知道大金钱草蒸猪肝吗?...
丝瓜猪肝瘦肉汤怎么做丝瓜的营养价值有哪些2014-07-07 10:32

丝瓜，大家对于这种蔬菜有多少了解呢?它所含的营养价值很高。你知道丝瓜猪肝瘦肉汤怎么做?丝瓜的营养价值有哪些呢?...
大三阳可以吃猪肝吗少食有益健康2014-04-30 10:18

猪肝的营养很丰富，含有多种微量元素，既可补血，又可养肝明目，按常规来说，对乙肝大三阳患者也是有利的。...
猪肝的做法大全简单几招帮你改善贫血2014-04-24 19:38

猪肝是日常生活中常吃的食物，猪肝里面含有丰富的铁元素。...
20140122食全食美视频：牛金生讲香煎猪肝做法2014-01-22 15:30

猪肝是一种很常见的食物，爱吃猪肝的人很多，猪肝不仅口感好，它的做法也很多，不同的做法将猪肝呈现出了不同的美味。小编今天要给大家推荐的是葱香煎猪肝。下面就让我们的...
猪肝的做法 6款猪肝新吃法你会做吗2013-12-30 18:54

我们知道动物的肝脏含有丰富的营养物质，是很好的补血佳品，所以我们今天就来了解一下猪肝都有哪些营养，还有猪肝的一些美味做法，喜欢吃猪肝和需要补血的亲们快来看看吧。...
20131126健康好味道视频：炒猪肝的做法2013-11-26 13:33

猪肝的营养价值是非常丰富的，生活中如果发现自己有贫血的现象，那么就可以适当的吃点，能有效补血养阴。那么日常生活中炒猪肝的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康...

86条上一页 1 2 3 4 5 6 下一页

精彩推荐

人群养生

: 女人吃猪肝补血5禁忌

: 孕妇可以吃猪肝吗

: 男人吃猪肝好吗

: 高血压患者能吃猪肝吗

大三阳可以吃猪肝吗
猪肝的营养很丰富，含有多种微量元素，既可补血，又可养肝明目，按常规来说，对乙肝大三阳患者也是有利的。
丝瓜猪肝瘦肉汤怎么做
丝瓜，大家对于这种蔬菜有多少了解呢?它所含的营养价值很高。你知道丝瓜猪肝瘦肉汤怎么做?丝瓜的营养价值有哪些呢?
大金钱草蒸猪肝怎么做
我们都知道金钱草能够起到疏肝利胆的作用，对于很多的结石病症都有很好的疗效。那你知道大金钱草蒸猪肝吗?

猪肝的做法知识

　　肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。

　　功效

　　补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

　　[宜食]适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用;适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲.眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用;适宜癌症患者及放疗、化疗后食用。

　　《千金·食治》：“主明目。”

　　[忌食]患有高血压、冠心病的人，因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。相据前人经验，猪肝忌与野鸡肉、麻雀肉和鱼肉一同食用。

　　《随息居饮食谱》：“猪肝明目，治诸血病，余病均忌，平人勿食。”《饮食须知》：“不可合雉肉、雀肉及同鱼脍食，生痈疽。”

　　[按语]猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。

　　猪肝可分类：黄沙肝、油肝、猪母肝、血肝。

　　黄沙肝：肝身柔软带微黄。

　　油肝(绵肝)：肝身特柔软，带光泽。

　　猪母肝：肝身粗糙较硬，多带网纹根颜色带微蓝。

　　血肝：身充血常有血水渗出，颜色带微蓝，有腥味。

　　食用禁忌

　　猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，但猪肝食前要去毒。

　　猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，并被它解毒、排泄，或经它化学加工后运送至肾脏，从小便中排出。肝脏还会产生炎症，甚至肝癌。此外，还可能有肝寄生虫等疾病。

　　倘若肝脏的各类毒性物质未能排净，或解毒功能下降，那么有毒物质就会残留在肝脏的血液中，它可能诱发癌症、白血病与其它疾病。

　　由于猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中，因此，买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡1～2小时消除残血。注意水要完全浸没猪肝。若猪肝急烹饪，则可视其大小切成4～6块，置盆中轻轻抓洗一下，然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净即可。

　　另外，炒猪肝不要一味求嫩，否则，既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵。

热点推荐

: 洋葱彩椒炒猪肝; 猪肝的营养价值很丰富，今天小编就来跟大家一起来学习洋葱彩椒炒猪肝的做法。