猪肚的做法
猪肚为猪科动物猪的胃,具有治虚劳羸弱、泄泻、消渴、小便频数等作用,同时也是一道美味的食材。猪肚的营养价值非常高,含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素。常见的做法有爆炒猪肚、青果炖猪肚、猪肚包鸡。那么除此之外还有哪些做法呢?下面大家就和小编一起来了解一下方面的知识吧!
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猪肚的做法知识
猪肚为猪科动物猪的胃,具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效,同时能用猪肚烹调出各种美食。
营养价值
猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。
食用价值
猪肚的功效
猪肚《本草经集注》【性味】甘,温
①《别录》:微温
②《纲目》:甘,微温,无毒
补虚损,健脾胃。治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积。
①《别录》:补中益气,止渴、利。
②《千金·食治》:断暴痢虚弱。
③《日华子本草》:补虚损,杀劳虫,止痢。
酿黄糯米蒸捣为丸,甚治劳气,并小儿疳蛔黄瘦病。
④《本草图经》:主骨蒸热劳,血脉不行,补羸助气。
⑤《随息居饮食谱》:止带、浊、遗精。
猪肚的禁忌
选购忌:呈淡绿色,粘膜模糊,组织松弛、易破,有腐败恶臭气味的不要选购。
食用忌:猪肚与莲子(用白茄枝烧)易中毒。
储存:猪内脏不适宜贮存,应随买随吃
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