紫菜的做法
紫菜是一种生活中常见的藻类食物，其营养价值非常高。它含有丰富的碘、蛋白质、胡萝卜素等营养成分，具有清热化痰、利尿等作用。常见的做法有紫菜包饭、紫菜蛋花汤、虾皮紫菜汤。那么，紫菜除了这个作用及做法之外，还有哪些功效呢？下面大家就和小编一起来了解一下紫菜的知识吧！
相关做法
- 紫菜木耳菜蛋花汤
- 木耳菜作为一种蔬菜，它的吃法也是多种多样的，它可以炒，也可以凉拌，还可以做汤。那你知道紫菜木耳菜蛋花汤吗?
- 紫菜汤的做法
- 紫菜汤是人们喜爱的家常菜肴，但喝紫菜汤能治病。打针吃药固然能解决问题，用天然的食疗方也可以起到一定的辅助作用。
- 老人吃紫菜饺子的好处
- 紫菜性寒，故平时腹痛便溏之人忌食;身体虚弱的人，食用时最好加些肉类来减低寒性。每次不能食用太多，以免引起腹胀。
- 南澳紫菜肉卷的做法
- 南澳紫菜叶片薄嫩，鲜甜可口，光泽紫黑，潮汕人逢年过节在喜庆筵席上都爱用它做汤料。紫菜鱼丸汤最能体现潮汕菜特色。
- 紫菜海蛎汤的做法
- 紫菜营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。
- 炸紫菜的做法
- 紫菜属中叶状藻体可食的种群。其营养丰富，其蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素。那你吃过炸紫菜吗?
热门文章
-
紫菜的好处 紫菜的7个好处会让它身价倍涨2022-06-23 15:32紫菜是大家经常会吃的一种食物，关于紫菜的做法有很多，生活中经常被人们做成汤品饮用，不过直接吃味道也很好。紫菜中的营养物质比较丰富，大家知道紫菜的好处有什么吗... -
紫菜的好处 常见的这一物吃了竟有神奇功效2022-06-02 15:18紫菜是大家都喜欢的一种食物，它吃起来的口感是爽脆的，营养价值也比较高，大家知道紫菜的好处有什么吗?紫菜的做法有很多，它可以凉拌吃，还可以做成紫菜包饭。多数食... -
紫菜的好处 它竟然是促进生长发育的小能手2022-05-26 17:47很多年轻让应该会经常吃紫菜包饭和寿司，紫菜是里面的原材料之一，大家知道紫菜的好处有什么吗?紫菜的做法有很多，除了做成紫菜包饭，还可以煲汤喝，一些人不适合吃紫... -
紫菜的功效 让营养mansion88 app 告诉你吃紫菜的好处2021-10-29 16:54紫菜是人们经常会吃的一种食物，也深受大家的欢迎。它吃起来的味道鲜美，营养物质也丰富，那么常吃紫菜的人，知道它的功效吗?紫菜的做法有很多，它可以煲汤喝，也能够... -
紫菜的功效 常吃这种食物能提高免疫功能2020-07-10 15:05紫菜是很常见的一种食物，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，紫菜本身具有很多的功效，它能够预防心血管疾病的出现，还可以治疗水肿，紫菜的做法有很多，做出的菜... -
紫菜的作用 常吃这种食物竟能降低血压2020-07-03 13:53紫菜的作用是什么？这个可能很多多数人都回答不上来吧！紫菜是大家在平时经常会吃的一种食物，它的味道不错，而且紫菜的做法也很多。平时如果赶时间的话，做点紫菜蛋汤... -
紫菜的好处 常吃这种食物可以促进生长发育2020-06-28 11:20紫菜可以说是很常见的一种食物，大家在很多的菜式中都看到过它的身影，吃紫菜能够为身体带来很多的好处，它可以降低血脂，还能够促进身体生长，关于紫菜的做法有很多，... -
紫菜的功效 常吃这种食物降低体内毒素2020-06-24 16:36紫菜是很常见的一种水产品，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，紫菜本身具有很多的功效，它能够排出体内的毒素，还可以为身体补充蛋白质，关于紫菜的做法有很多，... -
紫菜的好处 吃这种水产能帮助降低胆固醇2020-06-17 16:58紫菜是大家都很熟悉的一种蔬菜了，它是在水里生长的，属于一种水产品。紫菜的好处很多，由于生长在海里，所以含有的营养十分丰富。紫菜的吃法也是不少的，烤着吃、做汤...
-
紫菜的功效 常吃这种食物可以补充蛋白质2020-06-11 13:29紫菜是很常见的一种食物，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，紫菜具有很多对身体比较好的功效，它能够排出身体中的毒素，还可以补充蛋白质。关于紫菜的做法有很多... -
紫菜的功效 常吃这种食物可以治疗水肿2020-05-27 15:34紫菜是很常见的一种水产品，人们会在多数菜式中看到它的身影，紫菜有多种对我们身体比较好的功效，它能够缓解水肿，还可以预防肿瘤。关于紫菜的做法有很多，做出的食物... -
紫菜的功效 常吃它能有效帮助排毒2020-05-25 13:20紫菜的做法有很多，而且多数的做法都是比较简单的，即使厨艺不怎么好的人也可以做得出来。紫菜的功效有很多，坚持吃这种水产，能有效帮助滋养身体。紫菜的禁忌是什么?...
-
紫菜的功效 想不到吃这种食物可以排毒抗癌2020-05-22 15:04紫菜是一种比较常见的食物，大家在很多的菜式中都会看到它的身影，紫菜本身具有很多的功效，它能够帮助人们排出身体中的毒素，还可以为人体补钙，关于紫菜的做法有很多... -
紫菜的功效 常吃紫菜竟然能预防这种疾病2020-05-21 14:57紫菜大家在平时都是常吃的吧！时间赶不上的时候做一碗紫菜蛋汤是很多懒人都会足的事情。紫菜的做法有很多，而且味道也好，还能带来很多的保健效果。我们知道吃紫菜的禁...
-
紫菜的功效 多吃这种菜帮助身体排毒2020-05-07 14:54紫菜的做法很多，比如说简单的紫菜蛋汤就是很多人都爱吃的。紫菜的功效也是很厉害的，它含有多种营养元素，可以帮助我们的身体变得更加健康。如果你对于紫菜还不是很了...
精彩推荐
- 红烧紫菜豆腐就是用紫菜和豆腐一起做成的美食，制作方法简单。紫菜含有大量的维生素A，这有助于维持我们正常视力。
- 紫菜不仅可以直接食用，同时还有这很大的药用价值以及食疗作用。紫菜的种类也是有很多种的，六鳌紫菜就是其中之一。
- 关于紫菜我们大家知道多少呢，我们都知道它是一种可以食用的食物，吃到嘴里滑滑的，它的含碘量是海洋生物中比较高的。
紫菜的做法知识
紫菜(Porphyra)，是在海中互生藻类的统称。红藻纲，红毛菜科。藻体呈膜状，称为叶状体。紫色或褐绿色。形状随种类而异。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。紫菜固着器盘状，假根丝状。生长于浅海潮间带的岩石上。种类多，主要有条斑紫菜、坛紫菜、甘紫菜等。中国沿海地区已进行人工栽培。21世纪初中国紫菜产量跃居世界第一位。富含蛋白质和碘、磷、钙等。供食用和药用[20]。同时紫菜还可以入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。紫菜因为能够进行光合作用而常被人误认为是植物;但生物学家普遍认为它不是真正的植物，因为它没有真正的管道组织(木质部和韧皮部)，与水草(seagrass)不同。另外，有几种氰细菌与海苔有关。大型海苔多生长在寒冷地带。人工栽培种类有条斑紫菜和坛紫菜。
营养
紫菜为藻类植物红毛菜科坛紫菜(Porphyra haitanensis T.J.chang et B.F.Zheng)、条斑紫菜(P. yezoensis Ueda)、同紫菜(P. suborbiculata Kjellm. )、甘紫菜(P. tenera Kjellm.) 等多种野生紫菜的藻体。藻体紫色，一般高12—30 厘米。
养殖的坛紫菜主要分布浙江、福建沿海;养殖的条斑紫菜的分布范围较小，主要是江苏省沿海的南通市、连云港市。
紫菜属中叶状藻体可食的种群。紫菜营养丰富，其蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素。每100g干紫菜含蛋白质24～28g、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g、钙330毫克、磷440毫克、铁32毫克、胡萝卜素1.23毫克、核黄素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、异白氨酸1.4g，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。
(1)蛋白质和氨基酸 紫菜的生命活性物质，对于植物生命活动非常重要。食用紫菜一般蛋白质含量24%-28%，远远高于一般的蔬菜，且人体所必需的氨基酸含量多。紫菜蛋白质的组成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸较多，这是所有陆生蔬菜植物所没有的特征。
(2)脂肪 与陆生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，紫菜的脂肪中，饱和脂肪酸的软脂酸占绝大多数，约为20%;肉豆葱酸，硬脂酸含量较少，分别占2%;对人体有很好保健作用的不饱和脂肪—亚油酸、亚麻酸或十八碳四烯酸含量较多，为10%——30%，且C20以上的高度不饱和脂肪酸也有一定的含量。更优的是紫菜中被人们比喻为“脑黄金”的二十碳五烯酸含量高达30%。
(3)维生素 紫菜含有多种维生素，B族维生素的含量与蔬菜相比毫不逊色。紫菜中B族维生素特别是在陆生植物中几乎不存在的维生素B12的含量很高，以干物计，维生素B12的含量与鱼肉相近，维生素C的含量也很高。 维生素B12有活跃脑神经，预防衰老和记忆力衰退，改善忧郁症之功效。
(4)无机质 由于海水蕴含极为丰富的无机成份，而紫菜又具有吸收和积蓄海水中无机质的功能，因些紫菜中的无机质含量极为丰富。
食疗
红毛菜科植物甘紫菜及圆紫菜等的叶状体。又称紫英、索菜。我国辽宁、山东、江苏、浙江、福建、广东等沿海地区均有分布。亦有进行人工栽培者。秋、冬季采取，干燥备用(不宜多晒、暴晒)。
蓝紫色的紫菜：水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。这些毒素经蒸煮也不能解毒，不能食用。
【性能】：味甘、咸，性凉。能软坚散结，清热化痰，利尿。
【参考】：含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1.B2.B12.C，烟酸、胆碱、氨基酸(丙氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等)、碘、钙、磷、铁等成分。
【用途】：用于瘿瘤，瘰疬;咳嗽痰稠;饮酒过多，烦热不安;脚气，水肿，小便不利。
【用法】：煎汤，煮食，研末等。
【注意】：《本草拾遗》说：“多食令人腹痛，发气，吐白沫，饮热醋少许即消。”故本品非久服之物。
附方
1、紫菜汤：紫菜15克，加水煎服;或用猪肉与紫菜煮汤，略加油、盐调味食。
本方独取紫菜软坚散结的功效。用于瘿瘤、瘰疬和痰核肿块。
2、紫菜散：紫菜15克，研成细末。每次5克，蜂蜜兑开水送服。
本方取紫菜清热化痰，蜂蜜润肺止咳。现代用于肺脓疡、支气管扩张，咳嗽痰稠或腥臭。紫菜性味甘咸、寒，入肺经具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压等。
热点推荐
- 鲜活紫菜营养价值高
- 鲜活紫菜其实就是讲紫菜经过清洗、淡化，采用快速脱水而制作成的食物。