玉米的功效与作用
玉米是我们日常生活中最常见的一种食材,并且受到很多人的喜爱。其营养价值非常高,还有着美容瘦身的作用,是广大MM减肥的最佳品。那么你知道吃玉米还有哪些好处吗?煮玉米有哪些步骤呢?玉米还有哪些作用及做法呢?你知道玉米须的药用价值有哪些吗?下面大家就和小编一起来了解一下玉米的知识吧!
相关做法
- 鳄梨酱配玉米片怎么做
- 是不是有时会为吃什么水果而感到发愁呢?今天小编就来给大家介绍一种水果鳄梨。你对鳄梨有多少了解呢?你知道鳄梨酱配玉
- 鲔鱼橄榄玉米粉派
- 橄榄是一种含有大量钙元素的水果,小孩子 是非常适合吃的,能够增强他们骨骼的发育,橄榄还能够制成同样作用大的橄榄油
- 金黄玉米扇贝预防近视
- 大家对于扇贝都比较熟悉了,因为它在日常的餐桌上是很常见的一款食物,而且做法多样,营养丰富。那你知道金黄玉米扇贝吗
- 茶树菇玉米鸡汤
- 我们知道很多菇类都可以用来煲汤,而且这也是它们最常见的一种吃法。茶树菇就是其中一种,那你吃过茶树菇玉米鸡汤吗?
- 松仁玉米的营养价值
- 许多人都是非常的喜欢松仁,许多的朋友也多把松仁当作帮助自己日常生活中的一道小零食来享用,长时间一来对于身体也是非
- 豌豆玉米炒虾仁的步骤
- 豌豆是人们日常生活中经常食用的一款食物,它的味道香甜鲜美,经常食用,不但有利于身体健康,而且还可以起到一定的功效
热门文章
-
男人吃它有神奇功效比人参好2016-03-04 13:24随着现在生活水平越来越高,很多男人也开始对自己的饮食健康讲究起来,那么男人吃什么好呢?其实对男人身体好的食物有很多,但是玉米却是其中拔尖的一个,那么玉米的功效与...
-
玉米这样吃一家人不得癌2016-03-03 10:51相信大家都知道玉米的营养价值,也都知道玉米的功效与作用,但是到底玉米有什么功效与作用呢?怎么吃玉米就更营养了呢?吃玉米的时候要注意哪些呢?玉米的禁忌有哪些?下面...
-
玉米的营养价值及功效 多吃它抗衰老2016-02-03 11:03玉米,生活中常见的食材之一,很多人都喜欢用玉米制作出很多美味的佳肴,可是说到玉米的营养价值却没多少人知道,那么大家知道玉米的功效吗?玉米的营养价值多高呢?下面小...
-
玉米的功效与作用 吃玉米能够有效减肥2016-01-20 13:27这个玉米真的是一种非常不错的食材,这种食材有着非常多的功效与作用。那么,今天小编就为大家详细的介绍一下这个玉米的相关功效与作用以及这个玉米的几种吃法,接下来赶紧...
-
玉米的功效与作用 吃玉米能抗癌防癌2016-01-20 13:15这个玉米真的是一种非常好吃的食材,这种食材有着非常丰富的营养。那么,今天小编就为大家详细的介绍一下这个玉米的功效与作用以及这个玉米应该如何进行挑选,接下来赶紧来...
-
玉米的治病偏方 想治病就要这样吃2015-12-02 14:10玉米不仅是人类粮食的主要来源,已成为一种热门的保健食品,其中黄玉米含有较多的维生素A,对人体是非常的有好处。那么,接下来就介绍几种能够治疗病症的偏方哦,赶紧来看...
-
玉米的营养价值 这物抗衰排毒还治病2015-11-05 16:05玉米是一种我们日常生活当中经常会吃的一种食物,一期内其香甜的口感,所以一直以来都受到我们的欢迎。但是你知道吗?它除了味道好之外,其实它治病养颜的效果也是非常强大...
-
玉米发糕 香甜可口的玉米发糕轻松做2015-10-15 10:35大家都知道玉米的功效与作用吧,它含有我们人体所需的各种营养,所以人们常常用它来做各种美食。那么大家知道玉米发糕的家庭的做法吗?今天小编就带领大家去了解一些关于玉...
-
玉米的做法 玉米的营养价值及功效2015-09-23 11:57玉米想必大家都是很熟悉的吧,是我们经常吃的一种食物,玉米的营养价值很高,那么,你知道玉米的做法有哪些吗?玉米的营养价值有哪些呢?玉米的功效与作用你知道吗?下面,...
-
吃这样的煮玉米嫌命长2015-09-08 17:37现在是玉米成熟的季节,新鲜的玉米能够给人味蕾上的享受,作为一个外来物种玉米现在已经是生活中不可或缺的一种食物了,吃玉米对于身体有很多的好处,能够延缓衰老,用玉米...
-
吃玉米会不会长胖 吃它竟能饱腹还减肥2015-09-01 15:35玉米有很多的功效和作用,它可以缓解衰老,还能预防癌症。它的营养丰富,热量和脂肪的含量都很少,并且我们消化它的时间很长,所以饱腹感会很强。下面就为大家介绍吃玉米会...
-
玉米粒怎么做好吃 只要一口就爱上2015-09-01 11:02玉米是一种营养价值很高的粗粮,它的吃法也有很多,可以炒玉米,也可以作为配料来炖汤。但很多人在苦恼玉米粒怎么做好吃,想知道玉米的功效与作用以及玉米的做法吗?那就赶...
-
玉米面饼的做法 从历史中走来的玉米饼2015-09-01 10:44对于面食的印象,我们第一想到的应该是包子馒头葱油饼。玉米面饼倒是不多见,但不可否认,它是从历史中走过来的营养面饼王。想知道玉米的功效与作用以及玉米饼的做法吗?那...
-
水果玉米 你拒绝不了的玉米之王2015-09-01 10:36玉米的种类有很多,其中最受人们欢迎的莫过于水果玉米了。无论是商场饭店,还是街边小吃都能看见水果玉米的字样,而且生意都很火爆。想知道玉米的功效与作用以及玉米的做法...
-
玉米淀粉是什么 美味淀粉用途广2015-09-01 10:17淀粉分好几种淀粉,玉米淀粉就是其中之一,也是营养价值最高的一种淀粉。玉米淀粉不仅营养高,而且利用价值很大,用途很少广泛。想知道玉米的功效与作用以及淀粉是什么吗?...
精彩推荐
- 玉米面是玉米粉通过改良加工而得到的一种粗粮,在之前的一段时间它是人们生活中的常用的主食,它还含有丰富的营养物质。
- 由于工作压力的不断增加,很多人的疲劳感越来越明显,尤其是长期坐在电脑前的上班族,那么如何才能缓解眼疲劳呢?
- 对于玉米大家都是非常熟悉的,在街头巷尾都能够看到煮玉米的身影,那么你知道玉米面吗?它里面含有多少热量呢?
玉米的功效与作用知识
玉米,原名:玉蜀黍,别名:包谷、珍珠米、苞芦,拉丁文名:Zea mays L. 禾本科、玉蜀黍属一年生高大草本。秆直立,通常不分枝,基部各节具气生支柱根。叶鞘具横脉;叶舌膜质,长约2毫米;叶片扁平宽大,线状披针形,基部圆形呈耳状,无毛或具疵柔毛,中脉粗壮,边缘微粗糙。颖果球形或扁球形,成熟后露出颖片和稃片之外,其大小随生长条件不同产生差异,我国各地均有栽培。全世界热带和温带地区广泛种植,为一重要谷物。味道香甜,可做各式菜肴,如玉米烙。
营养价值
营养价值(nutritional value),是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。
1.可利用能量高
玉米的代谢能为14.06MJ/kg,高者可达15.06MJ/kg,是谷实类饲料中最高的。这主要由于玉米中粗纤维很少,仅2%;而无氮浸出物高达72%,且消化率可达90%;另一方面,玉米的粗脂肪含量高,在3.5%至4.5%之间。玉米为一年生禾本科植物,又名苞谷、棒子、六谷等。据研究测定,每100克玉米含热量106千卡,纤维素2.9克,蛋白质4.0克,脂肪1.2克,碳水化合物22.8克,另含矿物质元素和维生素等。玉米中含有的粗纤维,比精米、精面高4-10倍。玉米中还含有大量镁,镁可加强肠壁蠕动,促进机体废物的排泄。玉米上述的成份与功能,对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须,有利尿作用,也对减肥有利。 玉米可煮汤代茶饮,也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等。膨化后的玉米花体积很大,食后可消除肥胖人的饥饿感,但食后含热量很低,也是减肥的代用品之一。
2.亚油酸含量较高
玉米的亚油酸含量达到2%,是谷实类饲料中含量最高者。如果玉米在日粮中的配比达50%以上,仅玉米即可满足猪、鸡对亚油酸的需要量(1%)。
3.蛋白质
含量偏低,且品质欠佳。玉米的蛋白质含量约为8.6%左右,且氨基酸不平衡,赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。
4.矿物质
矿物质约80%存在于胚部,钙含量很少,约0.02%;磷约含0.25%,但其中约有63%的磷以植酸磷的形式存在,单胃动物的利用率很低。其它矿物元素的含量也较低。
5.维生素
脂溶性维生素中维生素E较多,约为20mg/kg,黄玉米中含有较多的胡萝卜素,维生素D和K几乎没有。水溶性维生素中含硫胺素较多,核黄素和烟酸的含量较少,且烟酸是以结合型存在。
6.叶黄素
黄玉米中所含叶黄素平均为22mg/kg,这是黄玉米的特点之一,它对蛋黄、胫、爪等部位着色有重要意义。
现代研究证实,玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸的含量高达60%以上,它和玉米胚芽中的维生素E协同作用,可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此,玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。维生素E还可促进人体细胞分裂,延缓衰老。玉米中还含有一种长寿因子----谷胱甘肽,它在硒的参与下,生成谷光甘肽氧化酶,具有恢复青春,延缓衰老的功能。玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用,硒能加速体内过氧化物的分解,使恶性肿瘤得不到氧分子的供应而受到抑制。镁一方面也能抑制癌细胞的发展,另一方面能促使体内废物排出体外,这对防癌也有重要意义。其含有的谷氨酸有一定健脑功能。
德国营养保健协会的一项研究表明,在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的。
可预防心脏病和癌症,在这项持续一年的研究中,mansion88 app 们对玉米、稻米、小麦等多种主食,进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。结果发现,玉米中的维生素含量非常高,为稻米、小麦的5—10倍。
同时,玉米中含有大量的营养保健物质也让mansion88 app 们感到惊喜。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,玉米中还含有异麦芽低聚糖、核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。
研究还显示,特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如,甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1—2倍;“生命元素”硒的含量则高8—10倍;其所含有的17种氨基酸中,有13种高于普通玉米。此外,鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老熟玉米高很多,因为在贮存过程中,玉米的营养物质含量会快速下降。
热点推荐
- 雪莲果甜玉米汤
- 雪莲果,大家对于这种水果有多少了解呢?它所含的营养价值很高。