玉米

玉米是我们日常生活中比较喜欢吃的食物,对于养生的人而言,会比较关注玉米的功效与作用;而对于减肥人士来说,则更多的关心玉米的热量。事实上,玉米不但颜值高,营养价值更是丰富。本次的专题将为大家介绍有关玉米的知识,一起看看吃玉米的好处有哪些,以及大家最为关心的话题,玉米煮多久能熟。相信通过文章的阅读,你会了解更多关于玉米的知识。

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  • 想必大家对玉米并不陌生,人们在食用玉米的时候,往往会将玉米上的玉米须给去掉,其实玉米须并不是无用之处。
  • 很多人喜欢吃玉米,但玉米须却是大家都抛弃的食物。其实被抛弃的玉米须具有很大的功效。你了解玉米须的功效与作用吗?

玉米知识

  喜欢吃玉米的人真的太多了,不管夏季还是冬季,一根玉米总能让我们胃口大开。那么,玉米的功效有哪些呢?不同颜色的玉米功效是否相同?下面一起看看。

  玉米的功效

  玉米可以延缓衰老

  中医学认为,玉米性平味甘,入肝、肾、膀胱经,有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能,立秋时令食用不但能祛秋燥,还有助于延缓衰老。

  预防心脑血管疾病

  现代医学认为,玉米含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、微量元素和氨基酸等营养成分。现代研究证实,玉米中的不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸的含量高达60%以上,它和玉米胚芽中的维生素E协同作用,可降低血液胆固醇浓度,并防止其沉积于血管壁,因此,玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。

  玉米可以明目

  玉米含有类黄酮,对视网膜黄斑有一定作用,所以多吃玉米有明目作用。

  玉米能防癌、抗衰老

  玉米中含的硒和镁有防癌、抗癌作用:当硒与维生素E联合作用时,能防止十多种癌瘤,尤其是最常见的乳腺癌和直肠癌,另外,硒还可以调节甲状腺的工作,防止白内障的发生;镁一方面能抑制癌细胞的发展,另一方面能加强肠壁蠕动,促使体内废物排出体外,这对防癌也有重要意义。它含有一种长寿因子——谷胱甘肽,它在硒的参与下,生成谷胱甘肽氧化酶,具有恢复青春、延缓衰老的功能。

  玉米须还有美容、减肥功能

  因为玉米胚芽中的维生素E还可促进人体细胞分裂,防止皮肤出现皱纹;玉米须有利尿作用,也有利于减肥。膨化后的玉米花体积很大,食后可消除肥胖人的饥饿感,但含热量却很低,是减肥食品之一。

  不同颜色的玉米营养价值不同

  按颜色分,常见的玉米有黑玉米、紫玉米、黄玉米和白玉米等。

  黑玉米

  黑玉米是一种特殊类型的玉米,它的籽粒角质层不同程度地沉淀黑色素,看起来乌黑发亮。黑玉米中富含水溶性黑色素以及各种人体必需的微量元素、植物蛋白和各种氨基酸。黑玉米的秆内含糖量达11.95%,高出普通玉米秆1-3倍,已成为一种优质饲料。

  黑玉米中含铁量较高,是改善缺铁性贫血的好食品。同时黑玉米中的黑色素能够激发人体细胞活性并降低血清胆固醇,有利于防治动脉硬化、高血压等心血管疾病。

  紫玉米

  紫玉米原产于南美洲智利等地,是一种可食用并且具有极高营养成分的特殊植物,用紫玉米制成的饮料是安第斯山人日常饮食中不可或缺的一部分。

  紫玉米中含有大量的酚化合物和花青素,这两种营养成分都有非常益于人类健康。中国农业谷物品质监督测试中心曾检测出紫玉米中富含抗癌元素——硒。此外还有充足的锌、铁、钙等,能有促进智力发育。因此紫玉米是一种上乘的营养保健食品。

  黄玉米和白玉米

  黄玉米富含胡萝卜素和核黄素,这两种元素对维持眼睛的健康都有好处。

  而相比其他颜色的玉米,白玉米的保健功效就相对弱一些,但是白玉米中含有较高的纤维素,能够刺激胃肠蠕动,有利于预防便秘、肠炎、肠癌等。

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