鸭蛋怎么吃
鸭蛋又名鸭子、鸭卵，主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾等营养成分，营养价值非常高。鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用。腌制过的鸭蛋，口感更佳，深受人们喜爱。那么你知道鸭蛋要怎么吃吗？有哪些食用方法呢？咸鸭蛋的腌制方法有哪些？下面大家就和小编一起来了解一下鸭蛋的知识吧！
相关食用方法
- 奶油咸鸭蛋黄炸花枝
- 咸鸭蛋的营养价值其高，它含有大量的钙元素，能够促进骨骼的生长。其吃饭也有很多，那你吃过奶油咸鸭蛋黄炸花枝吗?
- 咸鸭蛋上汤木耳菜
- 咸鸭蛋是我国的传统美食，不少来我们国家旅游的外国人，都会夸咸鸭蛋很美味。咸鸭蛋也是可以做成美味的养生汤的。
- 豌豆咸鸭蛋烧豆腐
- 豌豆咸鸭蛋烧豆腐是道非常美味的菜，我们用咸鸭蛋黄来制作的这道菜，能够让你吃出蟹黄豆腐的感觉，是不是十分神奇呢。
- 咸鸭蛋黄狮子头
- 狮子头是我国的传统菜，咸鸭蛋常见的一种食物，它含有这大量的氨基酸，对身体十分有益。那你吃过咸鸭蛋黄狮子头吗?
- 咸鸭蛋薏米煲鸭补血
- 咸鸭蛋薏米煲鸭是一道养生的滋补汤水，有着补虚养身、清热去火、补血的作用。下面我们就一起来学习一下它的做法吧。
- 茶树菇炒鸭蛋
- 和其他菇类比起来，茶树菇的营养元素含量都比它们高，而还具有抗癌和降低人体胆固醇的作用，那你吃过茶树菇炒鸭蛋吗?
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- 每到端午的时候，大部分的地区都会有吃咸鸭蛋的说法，咸鸭蛋确实很好吃，它的营养价值也是极其高的。
- 在我国的江苏、浙江以及上海这些地区咸鸭蛋黄蒸肉饼是很受人们喜欢的家常菜，制作它需要的材料少，制作也是很简单的。
- 咸鸭蛋其实就是讲新鲜的鸭蛋经过一系列的腌制而制作成的食物，它有着很高的营养价值，其中还有这大量的蛋白质。
鸭蛋怎么吃知识
鸭蛋(Duck's egg)，又名鸭子、鸭卵、太平、鸭春、青皮等，为鸭科动物家鸭的卵，可孵化成小鸭。主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。
食疗价值
鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，入肺、脾经;有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效;适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用。用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛。
【功用】滋阴清热、生津益胃。主治肺阴亏虚，干咳少痰，咽干而痛，胃阴亏虚，口于而渴，干呕，大便干燥等。
【性味归经】性凉，味甘、咸。入肺、胃经。
【用量用法】内服：煎汤或煮熟后去壳食用或打人碗内搅匀以沸水冲成鸭蛋花食用。
【进补应用】
1、肺阴不足，肺气上逆，痉咳阵作、咳声无力冰糖鸭蛋羹：鸭蛋2个，冰糖50克。将冰糖捶成屑，放入大碗内，加沸水溶化，待冷后打入鸭蛋，调匀，上笼用武火蒸15～20分钟即成。趁温服食。
2、肺阴亏虚，干咳少痰，口燥咽干 鸭蛋银耳汤：鸭蛋1～2个，银耳10克，冰糖适量。将银耳洗净，放入锅内，加水适量，先以武火煮沸，再用文火煨炖至银耳汤水变浓时，将鸭蛋打入碗中与冰糖一并放入银耳汤中，稍煮即可。饮汤，食银耳、鸭蛋。
【相关记载】
《医林纂要》：补心清肺，止热嗽，治喉痛。百沸汤冲食，清肺火，解阳明结热。
《食性本草》：生疮毒者食之，令恶肉突出。陶弘景：鸭卵不可合鳖肉、李子食。
《日用本草》：发疮疥。《随息居饮食谱》：鸭卵，滞气甚于鸡子，诸病皆不可食。
《饮食须知》：多食发冷气，令人气短背闷。妊妇多食，令子失音，且生虫。小儿多食，令脚软。不可合鳖肉、李于食，害人。
