鱼的做法大全

鱼肉富含动物蛋白质和磷质等，营养丰富，滋味鲜美，易被人体消化吸收，对人类体力和智力的发展具有重大作用。鱼体的其他部分可制成鱼肝油、鱼胶、鱼粉等。那么，你知道鱼的做法大全有哪些呢？鱼怎么做好吃？红烧鱼的做法有哪些呢？下面大家就和小编一起来了解一下鱼的知识吧！

热门文章

石斑鱼的做法大全小小石斑鱼常吃好处多2015-08-21 11:48

大家都知道吃鱼可以健脑益智，其中石斑鱼的营养也是很丰富，它的肉质细嫩洁白，并且含有很多的蛋白质，脂肪含量还很低。它的做法也是有很多种的，下面就为大家介绍几种石斑...
鳕鱼怎么做好吃怎样做出美味健康的鳕鱼2015-08-20 13:08

鳕鱼，肉质白细鲜嫩，清口不腻，在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，除鲜食外，还加工成各种水产食品，此外鳕鱼肝大而且含油量高，富含维生素...
鳗鱼怎么做好吃红烧鳗鱼最好吃2015-08-20 11:03

鳗鱼肉质嫩滑，营养丰富，所包含的营养成分对人体有很大的好处，很多人喜欢吃鳗鱼，那么大家知道鳗鱼的做法吗?鳗鱼怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍几款鳗鱼的家常...
龙利鱼的做法大全家常待客的上等佳品2015-08-20 10:31

龙利鱼，又称护眼鱼肉，特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。龙利鱼吃起来味美，是广大消费者待客的佳品。龙利鱼的做法很多，那么，怎么做龙利鱼呢?下面就让小编...
明太鱼的做法大全低价美味明太鱼制作方法2015-08-19 17:15

明太鱼的价格很亲民但是它的功效可一点都不比其它鱼类的少。有些地方的人是经常吃明太鱼的，连鱼皮都晒干了制作成下酒的小菜，可见它受欢迎的程度。下面就为大家介绍几种明...
小黄鱼的做法大全养生小吃小黄鱼2015-08-19 16:19

小黄鱼是大家平时特别喜欢吃的一道食材，小黄鱼不但营养美味，而且具有很高的养生价值。所以深受大众所喜爱。那么我们平时一个人在家，该怎么样才能用小黄鱼做出一道美味佳...
秋刀鱼的家常做法各种口味任你挑2015-08-19 16:06

说起秋刀鱼就莫名的想哼几句周杰伦的七里香是吧，秋刀鱼是属于营养价值很高的鱼类，也算高级一点的鱼，不但营养价值高，它的口感也算一绝了。想知道秋刀鱼的家常做法吗?那...
秋刀鱼的做法大全营养美味秋刀鱼怎么做2015-08-19 15:15

秋刀鱼可能平时我们不是能经常食用到的，所以有的人可能对它不是很了解。其实它的营养成分很多，含有很丰富的蛋白质，而且肉质紧实，很是美味。下面就为大家介绍几种秋刀鱼...
鳕鱼怎么做给宝宝吃养生美味鳕鱼这么做2015-08-19 14:39

鳕鱼是大家平时特别爱吃的一道食材，而且因为鱼类还含有不少鸡鸭肉上面没有的人体所需的营养，尤其儿童特别要适当的多使用鱼类食物，但是大部分孩子会挑食厌食，那么该怎么...
金枪鱼的做法大全怎样做出美味的金枪鱼2015-08-19 13:57

金枪鱼又叫鲔鱼，香港称吞拿鱼。金枪鱼蛋白质含有丰富的氨基酸，食用金枪鱼既可以享受美食，同时又可以通过非药物手段补充氨基酸成分，有助于身体健康。那么金枪鱼到底怎么...
秋刀鱼的营养价值日式料理中最具代表性2015-08-19 13:44

秋刀鱼，对于这类鱼，可能很多人不知道是什么鱼，想必每一位朋友都见过，是日常生活里常见的，那么，你们知道秋刀鱼有哪些营养价值么?下面就让小编带着大家一起来看看秋刀...
鲶鱼怎么做好吃全身是宝吃不腻2015-08-19 13:18

鲶鱼营养丰富，除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，鲶鱼是名贵的营养佳品，鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚...
鲶鱼炖茄子人们喜食的风味名菜2015-08-19 13:03

鲶鱼炖茄子是一道非常传统的菜肴，酒饭皆宜，也是人们非常喜食的风味名菜，鲶鱼炖茄子使鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，那么鲶鱼炖茄子怎么做好吃呢?下面就让小编带着大家一...
鲶鱼炖茄子的家常做法荤素相得益彰2015-08-19 11:26

鲶鱼炖豆腐是一道很有特色的东北菜，味道特别鲜美，鲶鱼滑嫩无小刺，适合老人孩子食用。豆腐也软嫩，吸足了汤汁。做法也不难。下面就让小编带着大家一起来看看鲶鱼炖茄子的...
鲶鱼炖豆腐的做法正宗的东北菜2015-08-19 11:13

鲶鱼炖豆腐是正宗的东北菜，是属于鲁菜菜系的。鲶鱼炖豆腐是鲶鱼最家常的一种做法，深受广大朋友们的喜爱。那么鲶鱼炖豆腐是怎么做的呢?下面就让小编带着大家一起来看看吧...

200条上一页 1 7 8 9 10 11 12 13 14 下一页

精彩推荐

人群养生

: 老人冬季多吃鱼可长寿

: 男人吃鱼少中风

: 吃哪种鱼让孩子聪明

: 孕妇吃鱼的好处有哪些

酸梅蒸罗非鱼的做法
罗非鱼，俗称，非洲鲫鱼，为一种中小形鱼。被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。原产于非洲，属于慈鲷科之热带鱼类。
香酥黄鱼的做法
香酥黄鱼的做法食材黄鱼2条、油适量、盐适量、淀粉适量、料酒适量、胡椒粉适量。黄鱼洗净，用细盐微腌制备用。
4大食谱教您制作美味青鱼
青鱼是一种颜色青的鱼，也是我国淡水养殖的四大家鱼之一。青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等元素。

鱼的做法大全知识

　　鱼是最古老的脊椎动物。部分不同染色体数目的杂交[1] 的后代依然有生育能力。它们几乎栖居于地球上所有的水生环境，从淡水的湖泊、河流到咸水的大海和大洋。鱼类是终年生活在水中，用鳃呼吸，用鳍辅助身体平衡与运动的变温脊椎动物。根据已故加拿大学者统计，全球现生种鱼类共有24618种，占已命名脊椎动物一半以上，且新种鱼类不断被发现，平均每年以约150种计，十多年应已增加超过1500种，目前全球已命名的鱼种约在32100种。是脊椎动物亚门中最原始最低级的一群。

　　鱼肉富含动物蛋白质和磷质等，营养丰富，滋味鲜美，易被人体消化吸收，对人类体力和智力的发展具有重大作用。鱼体的其他部分可制成鱼肝油、鱼胶、鱼粉等。有些鱼类如金鱼、热带鱼等体态多姿、色彩艳丽，具有较高的观赏价值。我国有着漫长的海岸线、众多的江河湖泊，鱼的种类十分丰富。据调查，我国淡水鱼有1000多种，著名的“四大家鱼”(青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼)和鲤鱼、鲫鱼等都是我国主要的优良淡水鱼品种;我国的海洋鱼已知的约有2000种，常见的有带鱼、大黄鱼、大马哈鱼等。

　　1、【口水鱼的做法】

　　原料: 花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。

　　1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。

　　2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。

　　3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。

　　4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。

　　5、捞出沥干油后装入碗中。

　　6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。

　　7、拌匀即可。

　　2、【水煮鱼的做法】

　　(一)

　　1.买来鲤鱼，切成鱼片。

　　2.给鱼片上浆(盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道)

　　3.少许水烧开，放入鱼片烫熟(8成即可)，立即捞出。装品锅，水不要。

　　4.将很多(大量)油烧热后加干红辣椒和花椒若干(视个人口味来订)，待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。

　　5.在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话，豆芽就可以免了。

　　6.油刚浇上去的时候，因为油温高，小心不要让油溅出来烫到你自己，所以盛水煮鱼的器具一定要大一点。

　　(二)

　　鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒(剪成约2厘米的小段)、糖、盐、味精、豆芽、色拉油(最好不用花生油)、料酒刀(快刀)、锅(铁锅)、盆(深盆)。

　　1、把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片儿，鱼片以大而薄为最佳。

　　2、把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面，拌均。为了提鲜，放入少许糖和味精，加少量料酒(最好黄酒)，腌制20~30分钟。将洗好的豆芽洗好，在开水里过一下，捞起备用。

　　4、锅内放大量油(LD看了好心疼)，待油9成热后，先放入腌好的鱼头，炸熟后放入盛有豆芽的盆内，然后接着在油锅内放入适量的鱼肉，滑开后捞至盛有豆芽的盆内，直至把所有鱼肉滑完。将花椒放入锅内炸至8成熟的时候，放入辣椒段儿，待辣椒炸至深红色，将整个锅中的油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆中，刹时厨房内就弥漫了水煮鱼的香味，完成。

热点推荐

: 红烧草鱼的做法; 草鱼，鱼纲，鲤科，它与青鱼是比较相近的鱼种，体色则近于鲫鱼的体色。