燕窝的做法
燕窝是非常好的滋补品,它的营养价值非常的高,你知道燕窝的功效与作用及食用方法都有哪些吗?它除了可以做粥、糕外,还有哪些做法呢?吃燕窝的最佳时间是什么时候呢?下面来为大家详细的介绍一下吧!
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燕窝的做法知识
燕窝的做法
木瓜炖燕窝
原只木瓜横切一半后,去囊,与燕窝以及浸泡燕窝之水一起隔水清炖,让木瓜的味道渗入燕窝里面,吃的时候配上冰糖水。
干捞燕窝
首先预先煲一煲浓郁的肉汁汤,再放入燕窝同煮,文火拌均匀,等到肉汁将要烧干的时候捞起,即食。肉汁汤最好是翅汤,或者老母鸡、排骨等肉类熬制的汤汁。
红烧官燕
同样需要一煲浓郁的翅鲍汁,最好煲至呈胶状(可用高压锅来加快速度),拌入燕窝即可食用,口感相对油腻。
果汁捞燕窝
预先用榨汁机榨好你所喜欢的蔬菜汁、果汁,或者用奶制品作为调味,拌着炖好的燕窝食用即可。这是最简单的吃法,也是夏日吃燕窝的最佳方法之一。
燕窝的功效
一、「基因」--表皮生长因子
在大约一百年前,德国化学家费雪(Emil Fischer)已证明蛋白质中的氨基酸相互结合成多肽链,如两个甘氨酸脱去一分子水後形成甘氨酸。生长的键称为胜肽键。如果继续进行反应,可生长含有许多氨基酸残基的多肽。在动值物及细菌中有许多低分子多肽,它们具有非常重要的生理作用。多肽类激素就是其中很重要的一类。
二、能提高免疫功能的促有丝分裂原
学者们还从燕窝中提取出一种被称为促有丝分裂原的物质。这种物质能够刺激淋巴细胞发生有丝分裂,能促进T细胞或B细胞分裂。我们知道,淋巴细胞是人体内重要的免疫细胞,它主要包括T淋巴细胞和B淋巴细胞。燕窝中的这种促有丝分裂原,能透过刺激淋巴细胞的有丝分裂,提高人体的免疫功能。这或许也就是燕窝滋补强身功能的物质基础。
三、对呼吸系统疾病的治疗作用
呼吸系统疾病的治疗作用,可以说是燕窝的经典疗效了。
在中国曾有学者报导,用燕窝为主要药物制成的复方燕窝汤,治疗了五百余位慢性支气管炎病人,取得了非常显着的临床疗效。也进一步验证了古书中对燕窝疗效的描述。
四、预防肿瘤、减少放化疗不良反应
目前,恶性肿瘤仍严重威胁着人类的健康。全世界的医务工作者都在为最终降伏癌魔进行着不懈的努力。现在可以肯定的是,「三早」(即早预防、早诊断、早治疗)是降低癌症的发病率、死亡率和提高癌症患者生存率的有效措施。
五、强心、降压作用
日本有位学者藤冈睦,他为了研究燕窝的药理作用,曾经进行了这样的一个动物实验:将小狗麻醉後,连通人工呼吸机,将小狗开胸後,在小狗的心脏内安放各种测量仪器,以便记录小狗的心脏收缩力和血压。然后将燕窝的提取物应用於小狗,观察应用後小狗心率、心脏收缩和血压的变化。
结果发现,燕窝的提取物对小狗的心率没有什么影响,但是可以显着地增强小狗的心脏收缩力,因此可以认为燕窝的提取物具有强心的作用。而且,从一定的剂量开始,燕窝的提取物就显示出降血压的作用,并且是特异性地作用於舒张期血压,也就是通常所说的低压。有高血压的朋友都知道,相对而言,收缩压的降低要更难一些。
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