香螺
香螺肉鲜香脆嫩,相信大家都很喜欢吃,但在你享受美味的同时可不要忘记食用海螺的注意事项,海螺不宜与牛肉、羊肉、猪肉、玉米及冬瓜一起食用。海螺的家常吃法有很多,但如何做更鲜美的诀窍却没几人知道,今天就与大家一起来图解白灼香螺的正确吃法及做法。
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香螺知识
香螺怎么做好吃
酱爆香螺
材料:海香螺一斤,干红辣椒,葱段,姜各适量,调料:甜面酱2匙,美味豆面酱半匙,料酒1匙,花生油适量
做法
1、热锅下冷油,油热后,爆香葱段姜丝和红椒;
2、烹入料酒,加入两勺甜面酱和半勺美味豆酱,炒出香味;
3、下入香螺,大火翻炒1分钟;
4、加少许开水,盖盖焖上2分钟;
5、大火收干汁即可。
小诀窍
1、口味轻的只用甜面酱即可;
2、这种海香螺本身鲜度足够,无需添加过多调味品。
白灼香螺
材料:香螺,姜片,蒜,生抽(或鲜贝露),糖适量,鸡精少许,醋一点点,香油,料酒
做法
1.香螺在自来水下搓洗掉表面污物;拍一块生姜或切成丝,加一汤勺料酒放入锅中加水烧开后,投入香螺煮开后转中火煮2分钟左右(根据大小,煮至壳张开即可)。
2.香螺拣去生姜滤掉水放入盘中;蒜切成蒜末,另取一个小碗放入蒜入,调入生抽,加少许糖,一点点醋,少许鸡精,麻油拌匀蘸食即可。(调味汁可随自己口味搭配)。