香螺
香螺肉鲜香脆嫩，相信大家都很喜欢吃，但在你享受美味的同时可不要忘记食用海螺的注意事项，海螺不宜与牛肉、羊肉、猪肉、玉米及冬瓜一起食用。海螺的家常吃法有很多，但如何做更鲜美的诀窍却没几人知道，今天就与大家一起来图解白灼香螺的正确吃法及做法。
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香螺知识
香螺怎么做好吃
酱爆香螺
材料：海香螺一斤，干红辣椒，葱段，姜各适量，调料：甜面酱2匙，美味豆面酱半匙，料酒1匙，花生油适量
做法
1、热锅下冷油，油热后，爆香葱段姜丝和红椒;
2、烹入料酒，加入两勺甜面酱和半勺美味豆酱，炒出香味;
3、下入香螺，大火翻炒1分钟;
4、加少许开水，盖盖焖上2分钟;
5、大火收干汁即可。
小诀窍
1、口味轻的只用甜面酱即可;
2、这种海香螺本身鲜度足够，无需添加过多调味品。
白灼香螺
材料：香螺，姜片，蒜，生抽(或鲜贝露)，糖适量，鸡精少许，醋一点点，香油，料酒
做法
1.香螺在自来水下搓洗掉表面污物;拍一块生姜或切成丝，加一汤勺料酒放入锅中加水烧开后，投入香螺煮开后转中火煮2分钟左右(根据大小，煮至壳张开即可)。
2.香螺拣去生姜滤掉水放入盘中;蒜切成蒜末，另取一个小碗放入蒜入，调入生抽，加少许糖，一点点醋，少许鸡精，麻油拌匀蘸食即可。(调味汁可随自己口味搭配)。
