莴笋的做法大全

莴笋在生活中是非常常见的一种蔬菜,儿童、肥胖人群以及糖尿病患者食用莴笋好处是非常多的,莴笋中含有的碳水化合物以及维生素是非常丰富的。那么除了这些,莴笋的营养价值还有那些呢?莴笋叶子能吃吗?日常生活中莴笋怎么做好吃呢?莴笋的做法大全都有哪些呢?下面三九养生堂带着大家一起来了解一下有关莴笋的小知识吧~

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莴笋的做法大全知识

  莴笋的营养价值

  1、利尿通乳

  莴笋中钾含量高于钠的含量,常食有利于维持体内的水电解质的平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对水肿、高血压、心脏病的人有一定的食疗作用。

  2、开通疏利

  莴苣味道清新且略带苦味,可有效的刺激消化酶分泌,从而可增进食欲。其乳状浆液,还可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,进而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人食用有非常好的功效。

  3、宽肠通便

  莴苣含有大量植物纤维素,这点是很多事物不可相比较的。莴笋能够促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便的排泄,可用于治疗各种便秘。让沉积在体内的毒素及时排除体外,从而达到美容养颜的功效。

  4、强壮机体、防癌抗癌

  莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞也有很高的抑制作用,因此又可用来防癌抗癌。

  5、减肥瘦身

  莴笋含糖量非常低,但含烟酸比较高,烟酸被视为胰岛素的激活剂,因此,莴笋非常适合糖尿病患者食用。同时,莴笋水分高、热量低,可以增加饱腹感,减少食物的摄入量,从而达到减肥目的。

  莴笋的做法大全

  一、葱油莴笋丝

  材料:莴笋约500g 、香葱2根、盐5g 、糖3g 、鸡精3g 、油15ml。

  做法

  1、莴笋削去外皮,切掉老硬的根部,切成细丝,撒上盐腌20分钟,把析出的汤汁沥干后装在盘子里,撒上白糖和 鸡精拌均匀。

  2、香葱洗净切成葱花,撒在莴笋丝上。

  3、中火烧热锅中的油至7成热,将烧热的油迅速浇在莴笋丝上就可以了。

  二、凉拌莴笋块

  材料:莴笋、黑芝麻、盐。

  做法

  1、方法是将莴笋去皮、洗净,切成滚刀块装盘,洒上少许盐就可以了。

  2、喜欢吃芝麻的人再点缀上一些黑芝麻就可以上桌了。

  三、酸甜莴笋

  材料:莴笋半根、西红柿1个、橄榄油15ml、盐5g。

  做法

  1、将莴笋去叶、削皮、洗净,切成滚动块;西红柿洗净切成小块备用。

  2、大火烧开锅中的水,将莴笋块放入沸水中焯一下水,捞出装盘,晾凉。

  3、将莴笋块与西红柿块同时放入碗中,调入盐与橄榄油拌匀后装盘,就是一道色彩诱人、清香酸甜脆口的酸甜莴笋了。

  四、九制陈皮拌莴笋

  材料:陈皮15克、莴笋1根、柠檬半个、辣椒油10毫升、盐5克、香油5毫升。

  做法

  1、陈皮泡发,先切成细丝,再切成细末,待用。

  2、莴笋剥皮,用刨皮刀刨成薄片,加 1茶匙盐抓匀,腌制15分钟后,挤干水分。

  3、取一个大盆,倒入莴笋片、陈皮碎末、2茶匙辣椒油、1茶匙芝麻香油,挤入少许柠檬汁拌匀即可。


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