泥鳅的营养价值

泥鳅的营养价值及功效有哪些呢?泥鳅味道鲜美,怎么做好吃呢?最常见的莫过于泥鳅钻豆腐了,还可以做成泥鳅汤等等。泥鳅的药用价值也很高,是有名的中药材,它的提取物是很多中成药的原料,接下来就为你介绍泥鳅的做法大全。

相关食材

泥鳅配伍大蒜的营养价值
蒜,味道辛辣,非常适合调味,对人身体也有好处。在生活中做菜一般都会用到它,尤其是鱼。今天小编要介绍的是蒜烧泥鳅,
泥鳅配伍糖醋的作用
糖醋排骨大家一定听说过,而且也吃过,它的口味酸酸甜甜的,非常能开胃。小编今天介绍的是糖醋泥鳅段,虽然不是糖醋排骨
泥鳅配伍鸡蛋的做法
鸡蛋中蕴含着丰富的营养,基本每天早上一个鸡蛋。泥鳅中也具有丰富的营养。那么,泥鳅煮荷包蛋好吃吗?下面大家就和小编
南瓜泥鳅汤
南瓜泥鳅汤对于女性来说是不错的补品,它补血抗衰老。那么南瓜泥鳅汤有哪些特点呢?它又是怎么制作的呢?下面和小编一起
泥鳅配伍香芋的营养价值
今天小编为大家带来的是香芋烧泥鳅。它与泥鳅一样都是和身体虚弱者服用。那么香芋烧泥鳅是怎么制作的呢?下面和小编一起
泥鳅配伍红枣的功效
红枣自古以来就被列为五果之一,维生素高,味道甜美。今天小编带来的是红枣泥鳅汤,那么它有哪些功效呢?它的制作又是怎

热门文章

  • 木耳泥鳅豆腐汤
    木耳泥鳅豆腐汤2014-04-17 16:55
    生活中我们做过许多的汤,也喝过许多的汤,但大家不一定知道它是怎么做的。...
  • 石锅酸菜泥鳅
    石锅酸菜泥鳅2014-04-17 16:43
    酸菜鱼大家应该都吃过,那是一个辣香味俱全,好吃又暖和人。今天小编介绍的菜和酸菜鱼差不多叫做石锅酸菜泥鳅,大家和小编一起去看看它是怎么做的吧。 泥鳅肉质鲜美,营养...
  • 泥鳅莲藕汤
    泥鳅莲藕汤2014-04-17 16:24
    莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高。那么甜的莲藕与泥鳅做出来的泥鳅莲藕汤,它的味道又是怎样的呢?它又是怎么制作的呢?下面就和小编一起来了解下吧。 ...
  • 山楂麦米煲泥鳅
    山楂麦米煲泥鳅2014-04-17 16:06
    炒麦芽是用大麦种子发芽炮制而成的一种中药材,含有丰富的消化酶和维生素,能够起到助消化的作用。炒麦芽具有消食、下气的功效。...
  • 泥鳅火锅
    泥鳅火锅2014-04-17 16:02
    火锅大家肯定不陌生吧,在冬季的时候一般都会到火锅店去吃火锅,让自己身体温暖。今天小编介绍的泥鳅火锅,大家和小编一起来看看,如何食用泥鳅比较好吃。 泥鳅火锅 此火...
  • 砂锅泥鳅
    砂锅泥鳅2014-04-17 15:31
    大家应该都品尝过砂锅制作的东西。而小编今天为大家介绍的就是需要用到砂锅做的--砂锅泥鳅。大家就和小编一起去了解砂锅泥鳅的制作方法。 砂锅泥鳅 材料: 1斤泥鳅 ...
  • 玉须泥鳅汤
    玉须泥鳅汤2014-04-17 15:07
    汤一般要求清淡、滋补。今天小编为大家介绍的是玉须泥鳅汤,下面就和小编一起去了解它的制作方法吧?及它的特点吧。 玉须泥鳅汤 玉须泥鳅汤属于粤菜系,菜肴的特点是清淡...
  • 鲜泥鳅面嘎嘎
    鲜泥鳅面嘎嘎2014-04-17 14:48
    面条是生活中常用到的,尤其是过生日的时候,下一碗面条寓意长寿。今天小编为大家带来的也是面--鲜泥鳅面嘎嘎,它是怎么做的呢?大家就和小编一起去了解它吧。 鲜泥鳅面...
  • 泥鳅粥
    泥鳅粥2014-04-17 14:34
    在生病的时候,我们总喜欢吃点清淡的东西,粥就是最常吃的。今天小编为大家带来的是泥鳅粥,下面就和小编一起去看看那它是怎么做的,及它的功效是什么? 泥鳅粥 原料: ...
  • 泥鳅鱼汤
    泥鳅鱼汤2014-04-17 14:15
    鱼本身就具有丰富的蛋白质和维生素,做成的菜或汤都很美味。泥鳅的营养价值有很高,那么,泥鳅和鱼一起做的泥鳅鱼汤,它的口感怎么养呢?它又是怎么做的呢?下面和小编一起...
  • 麻辣泥鳅
    麻辣泥鳅2014-04-17 13:58
    水产品在生活中我们吃的很多,如鱼、虾等。泥鳅的制作手法改进,让其得到了大家的赞赏。那么小编今天就带来了泥鳅的一种制作手法,一起来看看吧。 麻辣泥鳅 做法一 原料...
  • 椒盐泥鳅
    椒盐泥鳅2014-04-17 13:44
    泥鳅具有丰富的营养,摄入泥鳅能够补充人体蛋白质和维生素,它同时也具有不错的保健功效。今天小编为大家推荐的菜是椒盐泥鳅,下面就和小编一起来了解吧。 椒盐泥鳅 原料...
  • 酱焖泥鳅
    酱焖泥鳅2014-04-17 13:28
    酱是一种非常奇特的调味品,一般食物上面拌了酱会非常的好吃,有口感。今天小编为大家带来的就是用酱制作的泥鳅--酱焖泥鳅。大家和小编一起去了解下吧。 酱焖泥鳅 材料...
  • 家常炒泥鳅
    家常炒泥鳅2014-04-17 13:13
    泥鳅是大多数人喜欢吃的水产品,它肉质鲜嫩,且还有丰富的营养。今天小编为大家带来一道菜的做法--家常炒泥鳅,大家一起来学习吧。 家常炒泥鳅 主料: 泥鳅 辅料: ...
  • 花生烧泥鳅 脾胃不好可多吃
    花生中蕴含丰富的营养,口感清脆。泥鳅同样具有很高的营养。那么花生烧泥鳅的口感怎么样呢?它又是怎么做的呢?下面就和小编一起来了解下吧。 花生烧泥鳅 功效: 补中虚...
  • 泥鳅是一种营养价值较高的食物,但是泥鳅也会有一定的禁忌,那么吃泥鳅的禁忌有哪些呢?吃泥鳅的好处也是非常多的。
  • 泥鳅大家应该很熟悉吧,小时候一到下雨天水沟里就会出现很多泥鳅,那时候都没人吃不过现在吃泥鳅的人越来越多了。
  • 泥鳅大家应该都是见过的吧,泥鳅长的像蛇,但它只是条长鱼罢了。大家知道孕妇可以吃泥鳅吗?孕妇吃泥鳅有什么好处呢?

泥鳅的营养价值知识

  泥鳅的营养价值

  泥鳅味道鲜美,营养丰富,含蛋白质较高而脂肪较低,能降脂降压,即是美味佳肴又是大众食品,素有“天上的斑鸠,地下的泥鳅”,和“水中人参”之美誉。

  美味又滋补,还易获得,价廉物美。泥鳅可食部分占整个鱼体的80%左右,高于一般淡水鱼类。经测定,每100克泥鳅肉中,含蛋白质22.6克,脂肪2.9克,碳水化合物2.5克,灰分1.6克,钙51毫克,磷154毫克,铁3毫克,硫黄素0.08毫克,核黄素0.16毫克,尼克酸5毫克,还有多种维生素,其中维生素A70国际单位,维生素B1 30毫克,维生素B2 440毫克,还含有较高的不饱和脂肪酸。

  所含成分

  亚精胺是精子的主要成份,现代医学证明能促进人体胚胎细胞数量和发育,延缓和逆转衰老。增加皮肤弹性和湿润度。(美国专利号:10/556,411)。并能绑定DNA。二十二碳六烯酸和十八碳酸烯酸,是大脑磷脂和视网膜的重要组成成份(俗称DHA)。泥鳅体内磷酸甘油酸变位酶是人类特有的,能提高染色体的显性遗传,是优生优育的首选食物。

  磷酸葡萄糖脱氢酶,在人体内刺激酒精氧化还原酶的生成。是长期大量饮酒的人士餐餐必备的食物。

  泥鳅体内还含有丰富的核苷,核苷是各种疫苗的主要成份,能提高身体抗病毒能力。磷酸葡萄糖变位酶对肝炎癌症有很好的辅助治疗作用。泥鳅鱼含优质蛋白质、脂肪、维生素 A、维生素 B1、烟酸、铁、磷、钙等。其味甘,性平,有 补中益气、养肾生精功效。对调节性功能有较好的作用。成年男子常食泥鳅可滋补强身。味甘性平,有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效。泥鳅肉质细嫩,营养价值很高,其滑涎有抗菌消炎的作用。可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。

  营养分析

  泥鳅含脂肪成分较低,胆固醇更少,高蛋白低脂肪食品,含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利人体抗血管衰老,有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹,具很好的进补和食疗功用;应用消渴:泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。

  适用人群

  买来的泥鳅,用清水漂一下,放在装有少量水的塑料袋中,扎紧口,放在冰箱中冷冻,泥鳅长时间都不会死掉,只是呈冬眠状态;烧制时,取出泥鳅,倒在一个冷水盆内,待冰块化冻时,泥鳅就会复活。

  保鲜

  食用功效

  具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效。泥鳅含多种营养成分,蛋白质,糖类,矿物质(钙,磷,铁)维生素(VB,VA,VC)均比一般鱼虾高,脂肪成分较低,胆固醇更少,并含有艹碳戊烯酸的不饱和脂肪,性凉,夏天吃最好。

热点推荐

水中人参泥鳅
水中人参泥鳅
人们都知道萝卜是果蔬中的人参,但是你知道食物人参具体都有哪些呢?