木耳菜的做法

木耳菜是菊三七属植物,我们也常常称它为落葵、豆腐菜。其营养价值比较高,钙含量很高,是补钙的最佳蔬菜,具有滑肠、散热、利大小便的功效;花汁有清血解毒作用,能解痘毒,外敷治痈毒及乳头破裂。那么你知道紫菜木耳菜蛋花汤、蒜蓉木耳菜的做法有哪些吗?孕妇能吃木耳菜吗?下面大家就和小编一起来了解一下木耳菜方面的知识吧!

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杏鲍菇炒木耳菜能减肥
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防癌抗癌的木耳菜粥
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木耳炒木耳菜的营养
木耳菜既能补充营养,又能保持形体美。木耳菜含有非常高的钙,并且它的草酸含量非常的低,它是补钙的优选经济菜。
可口的黄瓜木耳菜汤
在菜场里,有很多熟悉的蔬菜,也有一些叫不上名字的,比如木耳菜。而木耳菜含有丰富的营养元素,对于身体是大有好处的。
美味的海米扒木耳菜
木耳菜是一种绿色的蔬菜,对于人体是非常有益处的。它不但可以为人类提供营养所需,对于一些疾病也有良好的治疗效果。
营养的木耳菜瘦肉汤
木耳菜可以用来做拌菜、炒菜以及作为汤品的辅料来食用,由此可见木耳菜的食用方法是非常多的,那你知道木耳菜瘦肉汤吗?

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  • 木耳菜就是菊三七属植物,我们也常常称它为落葵、豆腐菜。它在我们的日常生活中也是比较常见的菜类之一。

木耳菜的做法知识

  木耳菜(学名:Gynura cusimbua),别称潺菜、落葵、豆腐菜、紫角叶,菊三七属植物,多年生高大草本,高1.5-2米。花果期9-10月。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食,质地柔嫩软滑,营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等,其味清香,咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口,故名木耳菜。其在南北方普遍栽培,在南方热带地区可多年生栽培,在北方多采用一年生栽培。

  食用价值

  叶含有多种维生素和钙、铁,可做栽培蔬菜,也可观赏。全草供药用,为缓泻剂,有滑肠、散热、利大小便的功效;花汁有清血解毒作用,能解痘毒,外敷治痈毒及乳头破裂。果汁可作无害的食品着色剂。

  木耳菜食疗主要作用

  木耳菜味甘、酸、性寒,归心、肝、脾、大肠、小肠经;

  具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效;

  可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。

  营养价值

  木耳菜的营养素含量极其丰富,尤其钙、铁等元素含量最高,除蛋白质含量比苋菜稍少之外,其他项目与苋菜不相上下。

  常食木耳菜有健脑、降压、补骨、增智、强身、健体之功效。无论炒食还是做汤,均清香爽滑可口。

  每百克木耳菜中含水分92.8克、热量20千卡、能量84千焦、蛋白质1.6克、脂肪0.3克、碳水化合物4.3克、膳食纤维1.5克、灰份1克、维生素A337毫克、胡萝卜素2020毫克、硫胺素0.06微克、核黄素0.06毫克、尼克酸0.6毫克、维生素C34毫克、维生素E1.66毫克、a-E1.39、(β-γ)-E0.27、钙166毫克、磷42毫克、钾140毫克、钠47.2毫克、镁62毫克、铁3.2毫克、锌0.32毫克、硒2.6微克、铜0.07毫克、锰0.43毫克。

  药用价值

  药理作用

  解热作用 落葵鲜品榨取的汁液20ml/kg灌胃,对于酵母所致大鼠发热,有明显解热作用;10ml/kg时仅在药后1h及2h有解热作用,药后5h则作用不明显。

  抗炎作用 落葵鲜计对大鼠蛋清性足肿,甲醛性足肿,醋酸所致小鼠毛细血管通透性增高,醋酸甲基纤维素(CMC)所致大鼠白细胞游走及大鼠棉球肉芽肿,均有显着抑制作用,当剂量为10ml/kg时,则作用稍减弱。

  抗病毒作用 本植物叶的水提取物对烟草镶嵌病毒有抑制作用,其有效成分为一种糖蛋白。

  毒性 300%鲜汁浓缩液20ml/kg,小鼠灌胃,在1d内连续3次,计60ml/kg,观察3d ,小鼠在药后外观、行为、二便均属正常,并全部存活,其最大耐受量为鲜品180g/(kg.d),为临床成人用量(45g/d)的240倍。

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