木耳菜的功效与作用
木耳菜是一种绿色的蔬菜,对于人体是非常有益处的。木耳菜的营养素含量极其丰富,尤其钙、铁等元素含量最高,具有一定的食用价值及营养价值,对于一些疾病的治疗也有着一定的效果。那么,孕妇及产妇能吃木耳菜吗?有哪些做法呢?它还有哪些功效呢?下面大家就和小编一起来了解一下木耳菜的知识吧!
相关食用方法
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- 木耳菜含有丰富的营养价值,但是它的热量却很低。它既能补充每日身体所需营养元素,同时又能起到瘦身减肥的作用。
- 木耳炒木耳菜的营养
- 木耳菜既能补充营养,又能保持形体美。木耳菜含有非常高的钙,并且它的草酸含量非常的低,它是补钙的优选经济菜。
- 上汤木耳菜的功效
- 蔬菜用来作炒菜或者烧汤,这是最基本的吃法。而且蔬菜含有多种人体所需要的营养物质,常食蔬菜对身体很有好处,木耳菜就
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- 木耳菜是一种绿色的蔬菜,对于人体是非常有益处的。它不但可以为人类提供营养所需,对于一些疾病也有良好的治疗效果。
- 营养的木耳菜瘦肉汤
- 木耳菜可以用来做拌菜、炒菜以及作为汤品的辅料来食用,由此可见木耳菜的食用方法是非常多的,那你知道木耳菜瘦肉汤吗?
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木耳菜的功效与作用知识
木耳菜,(学名:Gynura cusimbua)菊三七属植物,多年生高大草本,高1.5-2米。花果期9-10月。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食,质地柔嫩软滑,营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等,其味清香,咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口,故名木耳菜。其在南北方普遍栽培,在南方热带地区可多年生栽培,在北方多采用一年生栽培。
食用价值
叶含有多种维生素和钙、铁,可做栽培蔬菜,也可观赏。全草供药用,为缓泻剂,有滑肠、散热、利大小便的功效;花汁有清血解毒作用,能解痘毒,外敷治痈毒及乳头破裂。果汁可作无害的食品着色剂。
木耳菜食疗主要作用
木耳菜味甘、酸、性寒,归心、肝、脾、大肠、小肠经;
具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效;
可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。
药理作用
解热作用
落葵鲜品榨取的汁液20ml/kg灌胃,对于酵母所致大鼠发热,有明显解热作用;10ml/kg时仅在药后1h及2h有解热作用,药后5h则作用不明显。
抗炎作用
落葵鲜计对大鼠蛋清性足肿,甲醛性足肿,醋酸所致小鼠毛细血管通透性增高,醋酸甲基纤维素(CMC)所致大鼠白细胞游走及大鼠棉球肉芽肿,均有显着抑制作用,当剂量为10ml/kg时,则作用稍减弱。
抗病毒作用
本植物叶的水提取物对烟草镶嵌病毒有抑制作用,其有效成分为一种糖蛋白。
毒性
300%鲜汁浓缩液20ml/kg,小鼠灌胃,在1d内连续3次,计60ml/kg,观察3d ,小鼠在药后外观、行为、二便均属正常,并全部存活,其最大耐受量为鲜品180g/(kg.d),为临床成人用量(45g/d)的240倍。
营养价值
木耳菜的营养素含量极其丰富,尤其钙、铁等元素含量最高,除蛋白质含量比苋菜稍少之外,其他项目与苋菜不相上下。
常食木耳菜有健脑、降压、补骨、增智、强身、健体之功效。无论炒食还是做汤,均清香爽滑可口。
每百克木耳菜中含水分92.8克、热量20千卡、能量84千焦、蛋白质1.6克、脂肪0.3克、碳水化合物4.3克、膳食纤维1.5克、灰份1克、维生素A337毫克、胡萝卜素2020毫克、硫胺素0.06微克、核黄素0.06毫克、尼克酸0.6毫克、维生素C34毫克、维生素E1.66毫克、a-E1.39、(β-γ)-E0.27、钙166毫克、磷42毫克、钾140毫克、钠47.2毫克、镁62毫克、铁3.2毫克、锌0.32毫克、硒2.6微克、铜0.07毫克、锰0.43毫克。