鲈鱼的做法
鲈鱼是一种很常见的水产品，它不仅有很高的食用价值，还有很高的药用价值，非常受到人们的喜欢。鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用。常见的做法有清蒸鲈鱼、酸辣鲈鱼、酸菜鲈鱼，那么除此之外鲈鱼还有哪些做法及营养价值呢？下面大家就和小编一起来了解一下鲈鱼方面的知识吧！
相关做法
- 剁椒鲈鱼的做法
- 鲈鱼含蛋白质、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。那你知道剁椒鲈鱼吗?
- 油泼鲈鱼的做法
- 鲈鱼富含蛋白质、维生素、镁、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之 效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
- 蕉叶蒸鲈鱼的做法
- 鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，能补肝肾、健脾胃、化痰止咳。那你知道蕉叶蒸鲈鱼吗?它是怎么做的呢?
- 柠香酸汤鲈鱼的做法
- 鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用。那你知道柠香酸汤鲈鱼吗?它有哪些制作方法呢?
- 香葱蒸鲈鱼的做法
- 大家都知道鱼类的营养价值很高，所含的各种营养物质也非常的丰富。今天小编就给大家介绍一道香葱蒸鲈鱼，一起看看吧。
- 烤鲈鱼的做法
- 鲈鱼是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。那你知道烤鲈鱼吗?它是怎么做的呢?下面大家就和小编一起来学习一下吧。
热门文章
-
榨菜蒸鲈鱼 非常可口的下酒菜2014-05-07 20:18鲈鱼能补肝肾、健脾胃。榨菜蒸鲈鱼口味咸鲜，下面就来学习一下吧。... -
铁板鲈鱼 令人回味的一道美食2014-05-07 20:08铁板鲈鱼是非常特别的鲈鱼做法，鲈鱼很是有味，当我们打开锡纸的时候就能闻到一阵的鲜香，下面就一起来学习一下吧。...
-
双菌炝鲈鱼 鱼肉外焦里嫩2014-05-07 19:57双菌炝鲈鱼是非常营养的美食，里面加入了两种菌菇非常的鲜美，鱼肉则是外焦里嫩，很有味道，下面我们就一起看看这道菜的做法。...
-
富贵鲈鱼 聚会必点美味2014-05-07 19:46富贵鲈鱼这道菜是很多餐厅的招牌菜，吃的很也很多，这道菜非常的美味，让人回味无穷，吃起来也完全感觉不到鱼腥味，下面我们一起看看做法。...
-
啤酒鲈鱼 风味特别的美食2014-05-07 19:31啤酒鲈鱼是风味特别的鲈鱼做法，其味道鲜美咸香，而且富含多种营养元素，喜欢吃鱼的人一起来看看这道美食的做法吧。...
-
香辣鲈鱼 鲜香麻辣的美味2014-05-07 19:00香辣鲈鱼突出一个鲜香麻辣，特别的好吃，很适合请客喝酒的时候吃，营养还很丰富，绝对让你吃的过瘾，下面就来看看吧。...
-
鲈鱼萝卜丝汤 病后食疗滋补的佳品2014-05-07 18:46鲈鱼萝卜丝汤是以鲈鱼的鱼头和萝卜为主料烧制的滋补汤，对身体非常有好处，身体虚弱或者需要补充营养的人很适合吃。...
-
红烧鲈鱼 家常鲈鱼的做法2014-05-07 18:34红烧鲈鱼是鲈鱼最家常的做法之一，味道鲜美，营养丰富，做起来也方便，不需要很多的技巧，下面我们就一起看看这道家常菜是如何制作的。...
-
瓜酱鲈鱼 美味的上海菜2014-05-07 18:16瓜酱鲈鱼是非常好吃的上海菜，口味咸鲜舒爽，鱼肉吃在嘴里嫩滑鲜美，很能刺激我们的食欲，对于食欲差的人来说是很好的菜肴，接下来我们就一起看看做法。...
-
小葱鲈鱼汤 口味清淡适合老人食用2014-05-07 18:01小葱鲈鱼汤的做法极其的简单，需要的材料也很少，这道美食保持了鱼肉原汁原味的鲜嫩口感，很是清淡，适合老人们吃，下面我们就一起看看这道菜的做法。...
-
风味烤鲈鱼 口感独特的做法2014-05-07 17:49风味烤鲈鱼是一道经典的鲈鱼美食，鲈鱼是外焦里嫩，非常的诱人，看起来就很想吃，味道绝佳，下面我们就一起看看这道菜所需要的食材和具体的做法吧。...
-
鲈鱼丝瓜汤 口感清爽鲜美2014-05-07 17:36鲈鱼丝瓜汤是道非常清淡鲜美的菜肴，其营养很丰富，味道也很鲜嫩舒口，鱼肉吃起来清爽嫩滑，下面就一起来了解一下吧。...
-
牡丹鲈鱼 酸甜生津的美食2014-05-07 17:25牡丹鲈鱼这道菜营养极其的丰富，鱼肉非常鲜嫩，酸甜可口，有生津去乏的作用，是很好的补品，接下来我们就一起看看具体的做法。...
-
清炖鲈鱼 冬季进补的佳肴2014-05-07 17:12清纯鲈鱼这道菜突出了一个鲜字，口感非常的好，营养丰富全面，是秋冬季进补的好食物，下面我们就一起学习这道佳肴，享受它的美味吧。...
-
菊花鲈鱼 福建名菜2014-05-07 16:55菊花鲈鱼这道菜是福建地区有名的菜，色泽金黄，酸甜适中，吃起来酥嫩爽口，就连古代隋炀帝都对这道菜赞不绝口，下面我们就一起看看它的详细做法吧。...
精彩推荐
- 鲈鱼是我们在鱼市上经常看到的一种鱼，它也是一种含有丰富营养的鱼类，常吃对我们的养生保健很有效果。
- 相信我们每个人都吃过鲈鱼的，鲈鱼吃起来是非常鲜美的。鲈鱼不仅具有普通鱼有的营养外，还具有它独特的营养价值。
- 鲈鱼营养价值高，富含维生素、钙、磷、铁等多种营养成分，有补肝肾、益脾胃等功效。那你知道粟米鲈鱼做法有哪些吗?
鲈鱼的做法知识
中文里共有四种鱼类都可以被称为鲈鱼，分别是：海鲈鱼，学名日本真鲈，分布于近海，及河口海水淡水交汇处。松江鲈鱼，也称四鳃鲈鱼，属于降海洄游鱼类，最为著名。大口黑鲈，也称加州鲈鱼，从美国引进的新品种。河鲈，也称赤鲈、五道黑，原产新疆北部地区。
本词条着重介绍其中的第一种海鲈鱼(日本真鲈、花鲈)，另外三种鲈鱼将在词条最后加以介绍、区分，以免混淆。
日本真鲈，商品名为海鲈鱼，又称花鲈、七星鲈、鲈鲛，地方名有寨花、鲈板、四肋鱼，等等。
主要分布于中国、朝鲜及日本的近岸浅海;中国沿海均有分布，喜栖息于河口，亦可上溯江河淡水区。
国内以东海舟山群岛、黄海胶东半岛海域产量较多，为经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。
营养价值
鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。
鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖。另外，鲈鱼血中含有较多的铜元素，铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质。
食用价值
1.鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之 效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
2.鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品，鲈鱼多为清蒸以保持营养价值 。
3.鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
药用价值
出处
出自《食疗本草》。
1.《嘉佑本草》：鲈鱼，多食宜人，尤良。又暴干甚香美，虽有小毒，不至发病。
2.《纲目》：黑色曰卢，此鱼白质黑章，故名。淞人名四鳃鱼。鲈出吴中，淞江尤盛。四、五月方出，长仅数寸，状微似鳜而色白，有黑点，巨口细鳞，有四鳃。李时珍认为鲈鱼即松江的四鳃鱼(杜父鱼科松江鲈鱼Trachidermus fasciatus Heckel)，但据所述状微似鳜鱼而色白，有黑点，巨口细喙。
