萝卜的做法
萝卜的营养价值是丰富高的,其钙质的含量是菠菜的4倍,维生素C的含量与柠檬相近,而铁的含量又是鳗鱼和肝脏类食物的3倍,萝卜中的维生素B2含量又是牛肉的2倍,并且还含有大量的胡萝卜素。那么,你知道萝卜的营养价值有哪些吗?怎么吃呢?下面大家就和小编一起来了解一下萝卜的知识吧!
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萝卜的做法知识
萝卜有很好的下气消滞作用。消滞就是消除饮食的“积滞”,帮助消化。当你吃得太多时或进食肉类后出现腹痛腹胀等消化不良症状时,别急着找药,先吃几块萝卜试试看。萝卜的营养价值是丰富高的,其钙质的含量是菠菜的4倍,维生素C的含量与柠檬相近,而铁的含量又是鳗鱼和肝脏类食物的3倍,维生素 B1的含量也要比豆浆中的含量多60%,白萝卜中的维生素B2含量又是牛肉的2倍,并且还含有大量的胡萝卜素。白萝卜的辛辣成分可促进血液循环和增强新陈 代谢,并且还具有利尿、排毒、改善便秘问题的作用。
萝卜的做法
白萝卜汤
(1)准备白萝卜、香菜、清水、盐适量。
(2)白萝卜切滚刀块,若要快熟,可切薄一点。
(3)与清水同时下锅中大火煮开,改小火,煮到萝卜透明如白玉。
(4)放入盐、香菜。
白萝卜蜂蜜
(1)准备白萝卜一个,枸杞几粒,蜂蜜适量。
(2)白萝卜去头尾,刨去外皮,切成段。枸杞用清水浸泡至变软。
(3)先在每段白萝卜上,切0.5厘米的厚片作盖子,再用勺子在白萝卜中间挖一个洞,做成萝卜盅。
(4)将萝卜盅摆放至盘中,往萝卜洞里注入蜂蜜,倒至八分满。放入枸杞。(装萝卜盅的盘子要深一点,因为清蒸过程中,白萝卜会大量出水,变成清香甜美的汤汁)
(5)给白萝卜盅分别盖上盖子,放入锅内加盖大火上汽后转中火隔水清蒸一小时。
白萝卜炖排骨
(1)准备排骨半斤,白萝卜1个,葱2根,桂皮、红枣、枸杞子、黄芪、党参、盐、黄酒、生姜适量。
(2)将买来的白萝卜去皮,切片,然后煮一遍。去除萝卜味道。
(3)然后在水中继续将买来的排骨切好后,过水。
(4)锅中放入适量水,将生姜、大葱、党参、枸杞子、红枣、桂皮加入当中。
(5)等锅中水开,放入排骨,等大火烧开,继续放入白萝卜,放入适量料酒和盐。
(6)关小火,半个小时后即可出锅。
白萝卜炖羊肉
(1)准备羊肉、白萝卜、枸杞、葱姜、白酒、胡椒粉、盐适量。
(2)羊肉切块,白萝卜去皮切块,姜切片。
(3)锅中放入清水,羊肉凉水下锅,待水烧开,待血沫膻味除净,捞出冲净待用。
(4)锅中做开水放入焯净的羊肉块,葱、姜,大火烧开烹入白酒,改中火盖盖煨1小时。
(5)打开锅盖放入焯过水的白萝卜,白萝卜焯水加一点醋去臭味,改大火煮30分钟,加盐、胡椒粉调味,看到白萝卜变软透明即可出锅,放入提前烧热的石锅中撒枸杞、香菜叶保温食用。
红烧白萝卜
(1)准备白萝卜1个,木耳、青椒、调味品适量。
(2)白萝卜切大块,木耳泡发。
(3)葱、姜、蒜、辣椒准备好。
(4)起热油锅,下葱姜蒜 辣椒爆香。
(5)下白萝卜,翻炒一下放老抽生抽。
(6)下木耳一并翻炒,放半碗水,盖上锅盖。
(7)快出锅时放上青椒。
白萝卜的食用建议
(1)白萝卜可生食,炒食,做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀。
(2)白萝卜生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。
(3)白萝卜宜生食,但要注意吃后半小时内不能进食,以防其有效成分被稀释。
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