金针菇的做法

金针菇金针菇不仅味道鲜美,而且营养丰富,入选世界卫生组织最佳食品榜的最佳蔬菜,金针菇含有蛋白质,还含有不饱和脂肪酸、粗纤维、维生素B2、无机元素钙、镁、锌、钾等。那么,你知道金针菇的做法有哪些吗?金针菇有哪些吃法及营养价值呢?下面大家就和小编一起来了解一下金针菇的知识吧!

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三文鱼芥蓝金针菇卷将金针菇和芥蓝卷入三文鱼中,然后烤制成的。这道美食味道很鲜香,口腔充斥着三文鱼的美味。
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龙须菜拌金针菇
经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。
金针菇清炒木耳菜降血压
金针菇不含叶绿素,不具有光合作用,不能制造碳水化合物,但可在黑暗环境中生长,必须从培养基中吸收现成的有机物质。
香辣蕨菜金针菇
金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也有益处。
金针菇火腿炒菠菜抗衰老
菠菜的营养价值对于人体来说是非常受用的,因为很多都是身体每日需要的基本营养物质,所以常食菠菜对身体是大有裨益的。

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  • 金针菇中的赖氨酸和精氨含量特别丰富,且含锌量较高,两者都能促进儿童的智力发育和成长,经常食用可降低胆固醇。
  • 金针菇营养颇丰,与不同的食物搭配,可以变换出不同的美味。若是想按家常菜的做法制作金针菇,其实并不难。
  • 对于菇类的食物大家都了解不少,相信大家都很喜欢吃金针菇,那你可知道金针菇的营养价值是什么?金针菇怎么做好吃呢?

金针菇的做法知识

  金针菇的营养价值

  金针菇的营养价值丰富,入选世界卫生组织最佳食品榜的最佳蔬菜,金针菇含有蛋白质(在所含的18种氨基酸中,8种是人体必需的氨基酸),还含有不饱和脂肪酸、粗纤维、维生素B2、无机元素钙、镁、锌、钾等。此外,还含有胡萝卜素、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌吟、麦冬甾醇,细胞溶解毒素,冬菇细胞毒素等。

  锌

  金针菇中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,不愧为“益智菇”。同时对男性预防前列腺疾病也较有助益。

  钾

  经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

  粗纤维

  现代医学实验表明在金针菇中,特别是在菌柄中含有丰富的粗纤维,可以吸附人体内的胆酸,增加胃肠的运动,促进消化功能。粗纤维还可调节胆固醇的代谢,降低体内胆固醇含量,并能促进体内重金属离子的排除。

  朴菇素

  金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力。而日本的研究人员也发现了金针菇的这种菇菌素,这种物质具有良好的抗癌活性。

  赖氨酸

  金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,氨基酸的含量高于一般菇类,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。

  铜

  铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

  蛋白质及多糖

  金针菇含丰富的蛋白质及多糖,具有降低血液中胆固醇的作用,能帮助降低血压,对于预防肥胖症、糖尿病和动脉硬化均有功效。

  胡萝卜素

  金针菇含有胡萝卜素,可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,延缓衰老。

  金针菇的做法

  凉拌金针菇

  材料:金针菇、柿子椒、红椒适量,醋、蒜、生抽、香油、大葱、白砂糖各少许。

  做法:(1)水烧开,先放入金针菇、青椒红椒丝烫30秒,捞出。

  (2)将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟。

  (3)1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌匀成湿料,将2料捞出,轻轻挤干水分放入拌匀。

  (4)上桌前滴几滴麻油即可。

  金针菇炒蛋

  材料:金针菇、鸡蛋适量、姜、葱、耗油、盐、胡椒粉各少许。

  做法:将金针菇去除根部的1-2厘米,洗净,泡在淡盐水中。鸡蛋打散,放少许盐、胡椒粉和清水,搅拌至均匀。锅烧热,加少许油,下鸡蛋,炒熟成蛋花状,盛出。锅中放少许油烧热,下金针菇,炒至发软,加入炒熟的鸡蛋。翻炒至二者混合均匀,加盐和耗油,搅拌均匀后加少许葱花,出锅。

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