茭白
天气逐渐变暖,很多人喜欢吃野菜,越是生活条件好,人们就越爱纯天然的东西。那么,野菜的种类有哪些呢,对于很多朋友来说,这也许还是十分陌生的。下面,我们一起通过具体的内容为大家揭秘野菜大全,对此感兴趣的朋友千万不要错过了,通过学习野菜的做法,相信你一定也可以享受独特的美味。那么还等什么呢,赶紧学习来吧。
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茭白知识
茭白是中国特有的水生蔬菜之一,它的营养价值非常的丰富,人体吸收之后有很大的好处,那么大家知道茭白的食用价值吗?茭白的做法是什么呢?下面小编就为大家介绍一下茭白的功效与作用吧。
茭白在生活中很常见,营养价值也高,可是有多少人了解茭白的食用价值呢?下面大家就一起来看看吧。
古人称茭白为“菰”,在唐代以前,茭白被当作粮食作物栽培,它的种子叫菰米或雕胡,是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。后来人们发现,有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫无病象,茎部不断膨大,逐渐形成纺锤形的肉质茎,这就是现在食用的茭白。这样,人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果,繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。可入药。
茭白生于湖沼水中,全国大部分地区均有栽培,于秋季上市。茭白外披绿色叶鞘,内呈三节圆柱状,色黄白或青黄,肉质肥嫩,纤维少,蛋白质含量高,是“江南三大名菜”之一。
茭白非常清新绿色,可以通过多种方式做成菜肴,还可以与猪肉一起红烧,绝对美味啊!茭白具有利尿止渴等功效,其中富含多种人体所需微量元素。茭白有哪些功效与作用呢?小编为您呈现茭白的功效与作用!
1.茭白中富含脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素、胡萝卜等微量元素。对人体营养的补充不可估量,经常食用可以有效补充均衡人体营养。
2.茭白具有清热解毒的功效,可用来解酒,有利尿止渴之功效。除此之外,茭白能够使皮肤光滑细腻,富有弹性。
3.对于身体虚弱者来说,茭白可补虚健体。对于一些高血压、黄疸患者,茭白能够起到良好的降压、退疸等辅助作用。
4.利尿止渴、解酒毒,茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症,又能清暑解烦而止渴,夏季食用尤为适宜,可清热通便,除烦解酒,还能解除酒毒,治酒醉不醒。
5.补虚健体,茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。
6.退黄疸,茭白能退黄疸,对于黄疸型肝炎有益。
7.减肥美容,由于茭白热量低、水分高,食后易有饱足感,成为人们喜爱的减肥佳品,茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧,抑制酪氨酸酶活性,从而可阻止黑色素生成,它还能软化皮肤表面的角质层,使皮肤润滑细腻。