花菜怎么做

花菜是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。那么,你知道花菜应该怎么做吗?花菜怎么做好吃呢?花菜有哪些营养价值你知道吗?下面大家就和小编一起来了解一下花菜的知识吧!

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  • 相信大家对于花菜都很了解吧,花菜是我们日常生活比较常见的一种蔬菜,它的营养价值很是丰富,还能有助于减肥。
  • 花菜是非常常见的一种蔬菜我们经常吃,但是我们却并不能完全清楚它的功效与作用有哪些?因为我们平时并没有太过关注。
  • 花菜是人们喜爱吃的食物,花菜味道甘甜,口感清爽。花菜的营养价值非常的丰富,所包含的营养成分对人体有很大的益处。

花菜怎么做知识

  花菜的营养价值

  类黄酮

  菜花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。

  维生素K

  菜花富含维生素K,有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。

  维生素C

  菜花富含丰富的维生素C,含量比大白菜高4倍,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力,提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳,研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。

  吲哚衍生物

  据美国营养学家研究,菜花内还有多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。

  萝卜子素

  研究表明,菜花中提取的一种酶能预防癌症,这种物质叫萝卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。

  二硫酚硫酮

  另外菜花中还含有二硫酚硫酮,可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成,经常食用可滑润开胃,对肌肤有很好的美白效果。

  索弗拉芬

  菜花中含有“索弗拉芬”能刺激细胞制造对机体有益的保护酶—Ⅱ型酶。这种具有非常强的抗癌活性酶,可使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜,对防止多种癌症起到积极的作用。

  硫葡萄糖甙

  菜花的抗癌作用,主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙,据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

  抗坏血酸

  除了抗癌以外,西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质,则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。

  纤维素

  同时,西兰花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。

  花菜的做法

  家常烧花菜

  材料:花菜1棵,青椒、红椒、葱姜、盐、蚝油、香油、生抽、糖、水淀粉各适量。

  做法:将花菜掰成小块,用淡盐水浸泡,青红辣椒洗净、切成菱形块;锅内油烧热后,爆香葱姜,倒入花菜翻炒均匀,加入蚝油、生抽、糖以及少量清水烧10分钟左右,放入青红辣椒和少许盐翻炒均匀,勾入水淀粉,淋上香油即可。

  功效:花菜中含有多种维生素、类黄酮、抗氧化剂以硫氰化物等物质,具有清化血管、解毒肝脏的作用,将花菜和青红辣椒同炒,做法简单,是日常保健不可多得的一道美食。

  腊肉炒菜花

  原料:菜花一颗,掰小块;腊肉二两,切片;干辣椒三个,切段;盐、味精适量。

  做法:锅中放油烧至六成热,下干辣椒段炒出香味,放入腊肉片炒约一分。将腊肉推至锅边,倒入用沸水焯过的菜花(如果喜欢吃脆菜花的就不用焯水),放盐炒两分钟。放味精,铲匀后起锅即成。

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