花菜的做法

花菜也叫花椰菜、菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。营养价值高，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维等营养成分，具有清化血管、清热解毒之功效，还具非常强的抗癌活性酶，对防止多种癌症起到积极的作用。那么你知道花菜有哪些食用方法吗？干锅花菜、花菜炒肉的做法有哪些？下面大家就和小编一起来了解一下花菜的知识吧！

热门文章

大盆花菜怎么做它的烹饪技巧有哪些2014-07-10 09:52

大家都应该吃过花菜吧，花菜的营养价值很高，它的做法真是数不过来了，你知道大盆花菜怎么做吗?它的烹饪技巧有哪些呢?...
鱿鱼炒花菜怎么做吃花菜能清洁血管2014-07-10 09:37

花菜，大家对于这种日常生活很常见的蔬菜有多少了解呢?它所含的营养价值很高。那么，你知道鱿鱼炒花菜的做法有哪些吗?...
生拌甘蓝菜花吃花菜能保护眼睛2014-07-10 09:27

花菜是我们日常生活中常见的一种蔬菜。那你知道生拌甘蓝菜花怎么做吗?...
彩椒炒花椰菜吃花菜能预防坏血病2014-07-10 09:17

花菜这种蔬菜大家知道吗?它的营养价值丰富。你对花菜有多少了解呢?彩椒炒花椰菜怎么做呢?吃花菜能预防坏血病吗?想要了解更多的花菜相关知识，就来看一下下面这篇文章吧...
花菜浓汤怎么做它的菜品特色是什么2014-07-09 16:47

随着夏天一天一天的临近，花菜也开始上市了。花菜这种蔬菜有很高的营养价值，你知道花菜浓汤怎么做吗?特色是什么呢?...
干煸花椰菜吃花菜能保护视力2014-07-09 16:36

花菜，大家都吃过吧，花菜有很多种做法。大家对于花菜有多少了解呢?那么你知道干煸花椰菜怎么做吗?吃花菜能保护视力吗?下面和小编来详细看一下花菜有哪些做法吧。 ...
小炒菜花吃花菜能防止乳腺癌吗2014-07-09 16:26

花菜，大家应该都吃过过这种营养价值很丰富的蔬菜吧。那么，你对花菜有多少了解呢?你知道美味可口的小炒菜花怎么做呢?...
蒜香蚝油菜花吃花菜能促进消化吗2014-07-09 15:53

随着人们的对于健康越来越重视，花菜这种蔬菜吃的人也越来越多了，可是你知道花菜的吃法有哪些呢?你知道花蒜香蚝油菜花怎么做吗?吃花菜能促进消化吗?是不是很想多了解一...
培根炒花菜吃花菜能减肥2014-07-09 15:31

花菜作为我们日常生活中非常常见的蔬菜，大家都应该很了解吧。可以你知道花菜的做法有哪些吗？培根炒花菜怎么做呢？吃花菜能减肥真的能减肥吗？如果大家不是太了解，就和小...
干菜花炒腊肠吃花菜能利尿通便2014-07-09 15:10

花菜是著名的蔬菜之一，其营养价值非常高，味道也很独特，是不可多得的蔬菜。花菜到底是怎么吃才好呢?有哪些做法呢?...
干锅有机花菜吃花菜能滋养皮肤吗2014-07-09 15:02

随着天气慢慢变热，人们都想吃一些不叫清单的菜，花菜能补充人体水分，有效缓解身体疲劳，你知道干锅有机花菜怎么做吗?...
干煸花菜它的烹饪技巧有哪些2014-07-09 14:52

大家都应该吃过花菜吧，花菜的营养价值很高，它的味道也是很好的，能作出许多菜，你知道干煸花菜吗?它的烹饪技巧有哪些呢?还有更多好处呢?和小编来看一下这篇文章吧。 ...
花椰菜有哪些功效与作用吃花菜能抗癌吗2014-07-09 14:36

大家都知道花菜是什么吧，它是我们日常生活中常见的一种蔬菜。那么你知道花椰菜有哪些功效与作用有哪些吗?...
花菜是什么花菜的营养价值有哪些2014-07-09 14:26

花菜这种蔬菜大家都是很熟悉的吧，它的营养价值丰富。你对花菜有多少了解呢?吃花菜有什么好处吗?花菜的营养价值有哪些呢?想要了解更多的花菜相关知识，就来看一下下面这...
黄花菜的做法 5款食谱清热解毒疗效好2014-01-06 17:52

大家平常听金针菇多一点，那大家听过金针菜吗?相信经常做菜的亲们应该会了解一点，根本不进厨房的亲们估计就不知所云了，那大家今天就跟着小编一起去了解一下吧。黄花菜...

80条上一页 1 2 3 4 5 6 下一页

精彩推荐

人群养生

: 女性吃花菜能防止乳腺癌

: 孕妇能吃花菜吗

: 小孩子能吃花菜吗

: 产妇能吃花菜吗

巧做三款花椰菜美食
花椰菜也就是我们俗称的花菜，其含有丰富的养生价值与维生素，非常受大众的喜欢，日常生活中花椰菜的做法有很多。
柚子的药用价值有哪些
柚子具有健胃、润肺、补血、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。那你知道柚子花菜的做法吗?
吃花菜减少中风危害
花菜，大家对于这种蔬菜有多少了解呢?它所含的营养价值很高。

花菜的做法知识

　　花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮。原地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。

　　中医理论

　　【别名】花菜、花椰菜。

　　【性味】性凉，味甘。

　　【归经】归胃、肝、肺经。

　　【功效】助消化，增食欲，生津止渴。

　　营养分析

　　菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。

　　每100克菜花所含营养素，热量(24.00千卡)·蛋白质(2.10克)·脂肪(0.20克)·碳水化合物(4.60克)·膳食纤维(1.20克)·维生素A(5.00微克)· 胡萝卜素(30.00微克)·硫胺素(0.03毫克)·核黄素(0.08毫克)·尼克酸(0.60毫克)·维生素C(61.00毫克)·维生素E (0.43毫克)·钙(23.00毫克)·磷(47.00毫克)·钾(200.00毫克)·钠(31.60毫克)·镁(18.00毫克)·铁(1.10毫克)·锌(0.38毫克)·硒(0.73微克)·铜(0.05毫克)·锰(0.17毫克)。

　　美国和其他国家的科学家研究发现：主要成分，具有抗癌作用。菜花中含有“索弗拉芬”能刺激细胞制造对机体有益的保护酶—Ⅱ型酶。这种具有非常强的抗癌活性酶，可使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜，对防止多种癌症起到积极的作用。动物实验表明：它能使实验鼠肝脏中芳烃羟化酶的活性提高54倍，能使小肠粘膜中活性提高30倍，从而使体细胞(尤其是肝细胞)中的微粒体多功能氧化酶系统，有能力分解进入人体内的致癌物和其他有害化合物，以使人体长期处于良性循环状态。

　　菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

　　1、抗癌防癌：菜花已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱。菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

　　2、清化血管：菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

　　3、丰富的维K：有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。

　　4、解毒肝脏：多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。

　　5、维C使者：菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

　　6、生物活性：据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。相关人群一般人群均可食用，没有特殊禁忌。适宜生长发育期的儿童、生活在污染环境中肝脏易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人们食用;对食欲不振、消化不良、大便干结者都有帮助。

　　美国科学家指出，菜花除了能预防癌症外，其所含有的一种活性化合物“硫莱菔子素”，能帮助免疫系统清理肺部积聚的有害细菌。

　　为确保肺部正常运作，被称为清道夫的免疫细胞——巨噬细胞，需要不断将积聚在肺部并引发感染的残骸和细菌“扫地出门”。然而，吸烟人士和慢性障碍性肺病患者肺部内，有一条与巨噬细胞活化有关的化学通路NRF2被完全毁坏，导致清理系统无法运作。

　　菜花等十字花科蔬菜中的化学物质“硫莱菔子素”被破坏(比如被咀嚼)时能将NRF2通道重新修复。“硫莱菔子素”的功能并非是激活更多的巨噬细胞，而是显著改进已有细胞的功能。

热点推荐

: 生拌甘蓝菜花; 花菜是我们日常生活中常见的一种蔬菜。那你知道生拌甘蓝菜花怎么做吗?