猴头菇

猴头菇是我国传统的名贵菜肴之一，因为形似猴头而得名。它的家常做法也有很多，既可以煲汤也可以炖鸡炖排骨。此外，猴头菇还具有非常丰富的营养价值，正确食用具有治疗胃病、补脾益气，助消化等功效。那么孕妇可以吃猴头菇吗？怎么吃才最有营养呢？下面就跟随小编一起了解下吧。

热门文章

猴头菇粳米粥怎么做它能预防癌症吗2014-08-28 20:35

猴头菇具有养胃的功效，而粳米也是一款养胃的食疗佳品，经常食用能够起到很好的补胃作用，那你吃过猴头菇粳米粥吗?...
猴头菇的功效与作用它能预防老年痴呆症吗2014-08-20 23:00

我们都知道经常食用猴头菇可以起到养胃的作用，除了这一个作用之外，猴头菇还有其他的功效与作用，你了解多少呢?今天小编给大家介绍一下关于猴头菇的一些相关的知识，一起...
糖尿病人能吃猴头菇吗有哪些要注意的2014-08-16 10:51

猴头菇是一种非常有营养的菇类，它不但含有丰富的蛋白质和矿物质，同时还能养胃和护胃呢。不过不是所有人都能食用猴头菇的，那你知道糖尿病人能吃猴头菇吗？通过下文我们一...
婴幼儿能吃猴头菇吗有哪些需要注意的2014-08-15 15:54

猴头菇的营养价值为大家所认可，它的功效也是非常广泛的，不但可以用来提高身体的免疫力，还能够起到防癌的效果呢。那么你知道婴幼儿能吃猴头菇吗?有哪些需要注意的呢?一...
产妇能吃猴头菇吗有哪些好处2014-08-15 15:35

猴头菇越来越得到大家的认可，它可以用来养胃，还能够为身体补充很多需要的微量元素，经常食用对身体很有好处的。但是它也分禁忌人群的，那你知道产妇能吃猴头菇吗?我们通...
孕妇能吃猴头菇吗有哪些好处2014-08-15 11:08

猴头菇是一种常见的菇种，但是一般不是家庭食用的主要菌类食物。不过它的营养对于人体能够起到很好的补益作用。那你知道孕妇能吃猴头菇吗?有哪些好处呢?一起来了解一下吧...
猴头菇肉片蛋花汤可口健康的营养汤2014-08-02 00:11

猴头菇可以用来缓解腹胀，就连对于衰老也能起到延缓的作用。而且它还含有丰富的营养物质，对于身体来说是非常有好处的。那你知道猴头菇肉片蛋花汤吗?它是怎么做的呢?一起...
猴头菇煲鹧鸪香浓的健康菜肴2014-08-01 20:29

鹧鸪是一种常见的野味，含有大量的蛋白质和氨基酸，经常食用鹧鸪对于身体来说是大有裨益的。那你知道猴头菇煲鹧鸪吗?...
腰果烩炒鲜猴头菇营养滋补的菜肴2014-08-01 19:34

腰果是一种日常生活中非常容易看到的坚果，经常食用，能够起到催乳和增强身体免疫力的作用。你知道腰果烩炒鲜猴头菇吗?...
豇豆猴头菇素包营养美味的包子2014-08-01 18:25

豇豆是我们经常使用到的一种豆类，它含有丰富的蛋白质和维生素，对于身体有一定的好处。那你知道豇豆猴头菇素包吗?...
泰皇沙嗲猴头菇披萨爽口的营养美食2014-08-01 17:50

猴头菇是一种非常营养的食物，经常食用它能够起到很多的生理作用，比如治疗胃溃疡等病症。你知道泰皇沙嗲猴菇披萨吗?...
陈皮猴头菇营养的可口食物2014-08-01 17:21

陈皮是我们大家熟悉的一种食物，它是用橘子皮干制而成的，能够起到很多的作用。它的吃法也有很多，那你知道陈皮猴头菇吗?它是怎么做的呢?一起来了解一下吧。...
菜心猴头菇怎么做它能够治疗腹痛吗2014-07-31 23:28

猴头菇是一种非常有营养的食用菌，经常食用猴头菇能够起到养胃护胃的作用，它能够用来治疗胃溃疡等常见的胃部问题。...
西洋菜芋艿煲猴头菇香浓的营养佳肴2014-07-31 21:30

猴头菇作为食材，是美味菜肴。同时，猴头菇也是药材，它的营养价值是非常高的，那么，你吃过西洋菜芋艿煲猴头菇吗?...
孜然猴头菇健康美味的食物2014-07-31 13:03

我们都知道孜然是一种香料，一般在烧烤的时候会将它添加到烤串上，来增加香味。除了烧烤之外，它还有别的吃法吗?那就来看看孜然猴头菇吧，它是怎么做的呢?一起来了解一下...

精彩推荐

人群养生

: 孕妇能吃猴头菇吗

: 产妇能吃猴头菇吗

: 婴幼儿能吃猴头菇吗

: 糖尿病人能吃猴头菇吗

龙井猴头菇虾仁
对于猴头菇的做法，你了解多少呢?一般来说菇类都是富含营养的食物，但是猴头菇在日常的饮食中却不常见。因为它的售价也
猴头菇戏扇贝
猴头菇在日常生活中不常见，但是扇贝却是非常容易看到的。猴头菇和扇贝搭配菜品，肯定是一道极富营养的菜肴哦。今天给大
咖喱猴头菇怎么做
猴头菇虽然不太常见，但是它的营养是非常丰富的，对于有胃病的朋友来说，经常食用猴头菇还可以养胃呢。它的做法多样，那

猴头菇知识

　　猴头菇

　　猴头菇(学名：Hericium erinaceus)，又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜(猴头、熊掌、燕窝、鱼翅)之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。这种齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1～3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5～10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。

　　营养功效

　　在菌类蔬菜里面，是比较少见的一种，也是一种名贵的食用菌，被列入八大山珍之一。猴头菇具有很好的使用功效，具有营养与药用的结合。猴头菌的营养成分很高，干品中每百克含蛋白质 26.3 克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多达 17 种，其中人体所需的占 8 种。每百克猴头含脂肪4.2 克，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品，另外还富含各种维生素和无机盐。猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。故可以使人体提高对疾病的免疫能力。猴头还是良好的滋补食品，对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。在抗癌药物筛选中，发现其对皮肤、肌肉癌肿有明显抗癌功效。所以常吃猴头菇，无病可以增强抗病能力，有病可以其治疗疾病的作用。

　　食疗价值

　　药性：性平、味甘。利五脏，助消化;具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效;成分：含挥发油、蛋白质、多糖类、氨基酸等成分。对小鼠肉瘤180有抑制作用;体外对艾氏腹水癌细胞有抑制作用，能抑制其脱氧核酸的合成，阻止胸腺嘧啶脱氧核糖核苷和尿嘧啶核苷酸的掺入，其作用强度与其浓度有关。

　　猴头菇的做法

　　肚片炒猴头菇

　　【原料】：干猴头菇30克，熟猪肚260克，韭菜80克，植物油、香油、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒各适量。【制法】：将干猴头菇用温水泡发，洗净，顺刺切片，人沸水锅氽去苦味，捞出控干水;熟猪肚切成片。炒锅上旺火加植物油烧热，下熟猪肚片、猴头菇片煸炒，加料酒、精盐、白糖、味精、韭菜，淋上香油，炒匀后装盘，撒上胡椒粉即可。【功效】：助消化，补虚损，健脾胃。

　　菜心炒猴头菇

　　【原料】：水发猴头菇800克，火腿片20克，青菜心120克，鸡蛋2个，葱段、姜片、精盐、湿淀粉、鸡汤、熟猪油各适量。【制法】：将水发猴头菇顺刺切片，人沸水锅内氽10分钟，捞出，控干水，放碗内，加葱段、姜片、精盐、鸡汤，上笼蒸35分钟，取出滗去汤汁，去葱、姜。在鸡蛋清碗内加湿淀粉、鸡汤调成糊，涂在猴头菇片上，投入烧热的熟猪油锅中炸成黄色出锅。锅内留底油，烧热后下火腿片、青菜心翻炒，投下猴头菇片、鸡汤烧沸，用湿淀粉勾芡即可。【功效】：开胃健脾。

　　肋条肉烧猴头菇

　　【原料】：水发猴头菇250克，猪肋条肉150克，水发黑木耳、水发玉兰片、油菜心各50克，海米、精盐、味精、鸡蛋、醋、葱、姜、干淀粉、清汤、香油、熟猪油各适量。【制法】：将水发猴头菇去根蒂，切成片，人沸水锅中略氽后捞出，挤干水;猪肋条肉去皮，洗净，剁成茸，放人碗内，加鸡蛋清、水、精盐搅匀上劲，挤成圆子，放人沸水锅中氽熟捞出;水发玉兰片、油菜心洗净，切成片;葱、姜洗净，分别切成细丝。将油菜心放人沸水锅中氽熟捞出。炒锅上小火，放人熟猪油和用干淀粉调成的鸡蛋黄液，摊成蛋皮取出，切成片。炒锅内加入清汤、玉兰片、海米、黑木耳、油菜心、葱丝、姜丝、蛋皮、猪肉圆子、猴头菇片烧沸，加精盐、味精、醋，撇去浮沫，淋人香油出锅即可。【功效】：适用于贫血。

热点推荐

: 酸熘猴头菇; 有着“刺猬菌”称呼的猴头菇，日常生活中不常见，普通老百姓可能不太熟悉。