红酒
红酒是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。那你知道喝红酒的好处吗？下面大家就和小编一起来了解一下红酒的知识吧！
相关常识
- 了解红酒的七大好处
- 喝酒是人们现在生活中必不可少的一部分，而酒的种类也是非常之多的，不同的人有不同的选择，而葡萄酒是人们都喜欢酒。
- 红酒减肥三大法则
- 每逢佳节胖3斤，春节长假期间大吃大喝，很多人都觉得自己长胖几圈，接下来怎样才能达到更好的减肥效果是人们所关注的。
- 喝红酒美容减肥利于消化
- 随着人们生活的改善，红酒也成为了日常生活很常见的餐桌饮品，那么，你知道喝红酒有哪些好处吗?睡觉前可以喝红酒吗?
- 红酒的五大作用和六大功效
- 随着社会的进步，现在越来越多的人都喜欢喝红酒，特别是红酒对女性朋友效果都很好，还能美容养颜，下面就来介绍一下。
- 拉菲红酒的功效与作用
- 随着社会的进步，生活品质的提高，越来越多的人都爱喝红酒，今天，小编就给大家讲讲拉菲红酒，这是一种很有名的红酒。
- 喝波尔多红酒的十大好处
- 随着社会的进步，人们的生活水平的提高，越来越多的人开始喜欢喝红酒，今天，小编就给大家讲讲波尔多红酒有什么好处。
热门文章
-
红酒兑雪碧 这样喝红酒很伤胃2016-02-25 09:52红酒大家都知道有非常好的养生保健作用，因此有许多的人用喝红酒来养生，有的人因为不习惯红酒的口感，喜欢往红酒中兑入雪碧，这样做真的合适吗?如何喝红酒才是正确的呢?... -
法国红酒等级 法国红酒怎样划分等级2016-02-25 09:22喝酒是现代社会不可避免的一件事，有许多的场合都要求人们一定要饮酒，红酒就是最受人们欢迎的酒类之一，那么大家对于红酒知识知道多少呢?知道法国红酒等级是怎么分类的吗... -
开瓶器怎么开红酒 开红酒的正确方法2016-02-23 17:28喝红酒的好处有许多，越来越多的人爱上了喝红酒，那么大家知道开红酒的方法有哪些吗?使用开瓶器怎么开红酒呢?今天小编就给大家介绍一下红酒怎么开以及红酒的正确喝法，一... -
法国红酒品牌有哪些 这些都是著名红酒2016-02-23 17:07红酒是非常受人们喜欢的一种洋酒，喝红酒的好处有许多，越来越多的人养成了喝红酒养生的习惯，我们应该如何购买红酒呢?红酒怎么开呢?红酒品牌有许多，那么大家知道法国红... -
红酒的喝法 三步教你喝红酒2016-02-23 16:48喝红酒的好处有很多，大家都了解红酒有很高的养生作用，那么大家知道红酒怎么喝吗?红酒的喝法有许多，哪种是正确的喝法呢?今天小编就给大家介绍一下红酒的喝法以及喝红酒... -
喝红酒的好处 常喝这物可美容养颜2016-02-22 17:37喜欢洋酒的朋友应该都知道，喝红酒的好处有许多，但是许多人都不知道喝红酒的好处具体有哪些?今天小编就讲给大家介绍喝红酒你的是个好处，告诉大家红酒怎么喝以及睡前喝红... -
没有开瓶器怎么开红酒 九大妙招帮助你2016-02-22 17:14近些年，因为喝红酒的好处有许多，越来越多的人养成了喝红酒养生的习惯，大家都知道红酒应该用开瓶器来开启，那么大家知道没有开瓶器怎么开红酒吗?今天小编就给大家介绍红... -
红酒怎么喝 教你六个步骤喝红酒2016-02-22 16:47许多人都知道喝葡萄酒的好处，随意的饮用红酒，其实喝红酒是有相关的讲究的。大家知道红酒怎么喝吗?今天小编就给大家介绍喝红酒的六个步骤以及相关的红酒知识，感兴趣的小... -
红酒品牌 十个奢侈的红酒品牌2016-02-22 16:31红酒是最为出名的洋酒，对于红酒知识大家都了解一点。红酒品牌有许多，什么品牌的红酒口感最好呢?大家知道红酒怎么喝吗?今天小编就给大家介绍一下红酒，告诉大家世界上最... -
红酒价格 这些影响着红酒的价格2016-02-22 16:04红酒相信大家都不陌生，红酒是非常常见的一种养生酒，对于红酒知识大家都了解一点。那么大家知道红酒价格受哪些因素的影响吗?今天小编就给大家介绍影响红酒价格的三种因素... -
女人晚上喝杯它既能减肥也能排毒2016-02-19 17:36作为女性，在生活中见到漂亮的衣服你是不是想试一下;见到同样漂亮的女人，你是不是想着和她一较高下;对于化妆品，你是不是非常的热衷购买;在发现眉头上有了皱纹，你是不... -
洋葱换种吃法居然有神奇功效2016-02-17 16:58随着生活水平的提高和人们思想观点的转变，越来越多的人开始注重健康养生。要想身体保持健康远离疾病的困扰，首先我们要注重的就是饮食调理。营养学家建议大家，我们每天要... -
红酒雪梨的制作方法 教你自制红酒雪梨2016-02-17 15:53红酒雪梨的做法相信大家都听说过，也都知道红酒雪梨有都有着滋补养颜的功效，那么你知道红酒雪梨怎么做吗？今天小编就为大家介绍一下红酒雪梨的制作方法，教大家制作美味红... -
女人喝它皮肤光滑水嫩年轻10岁 2016-02-17 13:10红酒，相信不少人都喝过吧，那种甘甜香醇的味道常常让人意犹未尽。而且喝红酒的好处非常多，女人喝它的话，皮肤将光滑水嫩年轻10岁，所有红酒在女性朋友当中很受欢迎。想... -
喝酒的好处 冬天经常喝两杯强身健体2016-01-30 11:43酒是一种功效很好的饮品，经常喝酒的好处有很多，很多人只知道喝红酒的好处很多，其实喝啤酒的好处也是很强大的，尤其是男人和女人更应该喝一些酒，今天小编就为大家介绍喝...
精彩推荐
- 随着人们生活品质的提高，消费观念也有了很大的转变。葡萄酒带来的高贵、浪漫寓意使其逐渐代替白酒成为首选。
- 木瓜是受广大消费者喜爱的果蔬之一，木瓜不但可以作为水果吃，还可以作为食疗进补的养生良药，那么木瓜有什么作用呢?
- 如今，我们知道喝红酒在我们女性朋友中成了一种时尚，也能说是成了一种习惯，因为现在很多人都爱喝红酒。
红酒知识
红酒是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种，红酒其他重要的成分有酒石酸，果胶，矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占的比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受。
红酒的酿制
第一套
一、先去梗，把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸，在酒液中有一股令人不快的味道。
二、压榨果粒。酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红色色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的，所以红酒的色泽才是红的。
三、榨汁和发酵。经过榨汁后，就可得到酿酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可酿制好酒。葡萄酒是透过发酵作用而得的产物。经过发酵，葡萄中所含的糖份会逐渐转成乙醇和二氧化碳。因此，在发酵过程中，糖分越来越少，而酒精度则越来越高。通过缓慢的发酵过程，可酿出口味芳香细致的红葡萄酒。
四、添加二氧化硫。要想保持葡萄酒的果味和鲜度，第二次沉淀要4至6周。沉淀的次数和时间上的顺序，就视所要达到的口味了。
五、葡萄酒在桶中存了3至9个月以后，就要装瓶了。
第二套
A、除梗：为了避免葡萄酒中有多余的苦涩味道，将梗从果实上除去。
B、破碎：将果皮搓破轻轻压碎，称之为破碎。
C、发酵：在破碎的葡萄(连同果皮及种子)中加入酵母菌。因红酒的颜色来自果皮，而涩味则是种子所释放出来的味道。
D、榨汁：以榨汁机榨出发酵后的葡萄酒。
E、发酵：将榨出的葡萄酒与果皮、种子分开，接着仅使葡萄酒在发酵。本阶段是决定葡萄酒味道的关键，完全发酵熟成者即为不同口味的葡萄酒。
F、除渣：发酵完之后，溶解残存的物质会自动沉淀，可顺利地被除去，此一过程称之为除渣。
G、熟成：接着装入酒桶使之能够充分熟成，熟成期间约为两年(但亦有熟成未满两年者)。
H、装瓶：熟成后即可装瓶。
红酒搭配
基本原则
红葡萄酒配红肉类食物，包括中餐中加酱油的食物。白葡萄酒配海鲜及白肉类食物。
中餐的搭配
红葡萄酒、川菜、烤鸭、烧肉、烧鸡、香菇、火腿、酱熏类食品。白葡萄酒 油炸点心、海鲜类、清蒸类。香槟酒 点心、鱼翅类。
西餐的搭配
红葡萄酒、奶酪、火腿、蛋类、牛羊排、禽类、兽类、野味、内脏类。白葡萄酒 沙拉、奶酪、巧克力、鹅肝、海鲜、蜗牛。香槟酒 茶点、布丁、火鸡。
热点推荐
- 常喝红酒有什么好处
- 很多人外出都喜欢喝红酒，尤其是女人喝红酒不仅仅是高大上还对身体健康。