黑米

黑米是很常见的一种谷类食物,由于营养价值高,所以深受人们的欢迎。黑米的吃法有很多,平时我们吃的八宝粥里面也是含有黑米的,有滋阴补肾,健脾暖肝、补益脾胃灯功效。同时它还具有一定的药用价值,比如:治疗头昏目眩、贫血白发等病症。那么,糖尿病能喝黑米粥吗?黑米减肥有哪些方法呢?下面大家就和小编一起来了解一下黑米的知识吧!

相关食物

苋菜糯米桃子派怎么做
苋菜是非常有营养且常见的一种蔬菜,它也是一种多种吃法的食材,而且苋菜还有很多的效用。你吃过苋菜糯米桃子派吗?
大米营养丰富要多吃
大米是我们经常食用的一种食物,它是我们中国人最重要的主食。它营养丰富,有很高的食用价值。那么你知道大米到底有哪些
红豆的功效和营养吃法
红豆是我们经常吃的一种谷物,营养价值很高,常吃对我们的身体非常的有好处,对于很多女性来说红豆是非常好的食物。
小米的功效及营养吃法
我国大部分的人都是以米饭为主食的,米常见的也有大米和小米之分。不过,肠胃不好的人都应该知道经常喝小米粥有益于肠胃
黑豆的食用方法及好处
黑豆是我们平时都很常见的一种食物,在我们的餐桌上随处可见。黑豆的功效与作用有很多,同时黑豆的食用方法也有很多。
吃薏米红豆粥的好处
很多人都有早晨喝粥的习惯,而薏米红豆粥是其中最受欢迎的一种。那么你知道薏米红豆粥这款粥品有哪些功效吗?薏米红豆粥

热门文章

  • 黑米养肾薏米美颜 日常6类米最养生吃法
    大米,是日常生活中经常吃的,你知道大米有什么功效吗?大米的功效是滋补,而糯米是最排毒的,下面我们就来了解一下吧。...
  • 米中珍品“黑珍珠” 盘点5大补肾的黑食物
    女人脸色红润有光泽,那是因为气血好肾养的好。美丽自然从里到外散发,你知道哪些黑色食物具有养肾的功效吗?...
  • 吃出桃花肌的食谱
    吃出桃花肌的食谱2012-08-15 15:33
    想轻松减肥吗?想边吃边瘦吗,秋季养生食谱告诉你,如何吃瘦。...
  • 20120719健康大财富视频:王旭峰讲米的功效与作用
    编者按: 米是我们的主食,那么米的种类那么多,他们都各自有什么功效呢?下面我们就来听听mansion88 app 的讲解。 本期节目请到的嘉宾是国家高级营养师培训师王旭峰,讲米的功效与...
  • 夏季全力打造瘦美人
    橱窗里漂亮的裙子你只能看看,不是买不起,是根本就穿不上。去买一副,你得直接让人家给你拿最大号的。对于一个女孩子来说,这是多么伤心的事情啊!...
  • 黑米营养餐助减肥抗老
    黑米的营养功效是非常高的,经常吃黑米,不但可以减肥瘦身还能抗衰老。...
  • 补肾健脾黑米食谱
    补肾健脾黑米食谱2012-06-25 15:48
    夏季,肾虚脾虚怎么办呢?吃什么补肾健脾?今天小编给大家推荐5款补肾健脾的黑米食谱,很有效哦,快去看看吧。...
  • 达人支招 超给力一周黑米减肥法
    黑米的营养价值非常的高,而且减肥功效很大,今天小编给大家一些黑米减肥法,快去看...
  • 补血八招助女人hold住气血
    补足气血女人才会更美丽,你会补血吗?你知道如何补血吗?什么样的情况提示你需要补血了呢?小编教你补血八招,帮你hold住气血!...
  • 大米,是日常生活中经常吃的,你知道大米有什么功效吗?大米的功效是滋补,而糯米是最排毒的,下面我们就来了解一下吧。
  • 黑米所含锰、锌 、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素等成分。
  • 黑米糯米的一种,有一定的药效价值,当然我们也可以当它做为一般的大米食用,下面我们就来了解下下黑米的功效与作用。

黑米知识

  黑米为黑稻加工产品,属于糯米类,是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。稻粒外观长椭圆形,稻壳灰褐色,粒型有籼、粳两种,粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色,营养丰富,食、药用价值高,除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒,素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。

  黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种,属于糯米类。主要营养成分(糙米):按占干物质计,含粗蛋白质8.5-12.5%,粗脂肪2.7-3.8%,碳水化合物75-84%,粗灰分1.7-2%。

  用黑米熬制的米粥清香油亮,软糯适口,营养丰富,具有很好的滋补作用,因此被称为“补血米”、“长寿米”等;中国民间有“逢黑必补”之说。

  黑米的功效与作用

  1.黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能;

  2.黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂和止血;

  3.黑米有抗菌,降低血压、抑制癌细胞生长的功效;

  4.黑米还具有改善心肌营养,降低心肌耗氧量等功效。

  5.黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养。

  6.多食黑米具有开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精之功,对于少年白发、妇女产后虚弱,病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

  7.黑米中含膳食纤维较多,淀粉消化速度比较慢,血糖指数仅有55(白米饭为87),因此,吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外,黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

  食用方法

  为了更多地保存营养,黑米往往不像白米那样精加工,而是多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用。这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥,而不是做成米饭。

  煮粥时,为了使它较快地变软,最好预先浸泡一下,让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一昼夜,冬季浸泡两昼夜。然后用高压锅烹煮,只需20分钟左右即可食用。

  为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水,泡之前可用冷水轻轻淘洗,不要揉搓;泡米用的水要与米同煮,不能丢弃,以保存其中的营养成分。

  一般来说,黑粳米和黑糯米用来煮粥口感最好。黑籼米煮粥时,最好配些糯米来增加黏度。

  除了粥之外,黑米还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。现在还开发出了黑米酒,其中含有黑色素,能起到保健作用。

  贡米酿藕做法

  原料:黑米100克 鲜藕1000克 白糖30克

  制作方法:将藕洗净去皮,一头切开。把泡洗好的黑米薄在藕孔里,上笼蒸约40分钟取出,晾凉后切成斜刀厚片,摆在盘里,撒上白糖即成。

热点推荐

黑米减肥抗衰老
黑米减肥抗衰老
黑米的营养功效是非常高的,经常吃黑米,不但可以减肥瘦身还能抗衰老。