黄豆的营养价值

黄豆中的蛋白质的含量,是所有植物的冠军。作为人体不可缺少的三要素之一,蛋白质有着很重要的地位。而现代营养学家也证实,100g黄豆的蛋白质含量,等于225g瘦猪肉的蛋白质含量。那么,你知道黄豆的功效作用有哪些吗?有哪些吃法呢?下面大家就和小编一起来了解一下黄豆的知识吧!

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提升免疫大豆含植物性蛋白质,有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质,就会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。
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黄豆是人们日常生活中常见的食材之一,黄豆的营养非常丰富,对身体有很大的益处,那么黄豆的功效具体表现在那呢?

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黄豆的营养价值知识

  “豆中之王”的黄豆,被称为“田中之肉”、“绿色的牛乳”,无一不昭示着,他可以与猪肉、鸡蛋、牛奶媲美的营养价值。

  无论是它高居粮食榜首的蛋白质,还是它在豆类中属于翘首的脂肪,还是各种其他人体必需的微量元素、维生素,黄豆的营养价值都堪称最为丰富之一。

  黄豆的营养价值

  蛋白质

  黄豆中的蛋白质的含量,是所有植物的冠军。作为人体不可缺少的三要素之一,蛋白质有着很重要的地位。而现代营养学家也证实,100g黄豆的蛋白质含量,等于225g瘦猪肉的蛋白质含量,甚至等于1kg牛奶所含的蛋白质。蛋白质的充沛,不仅仅可以让生长发育的正常进行,更能够保持肌肤的健康,身体各项机制的完美运作。

  维生素

  黄豆富含各种维生素,包括维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E。人体对各款维生素都有需求。

  微量元素

  实验表明,500g黄豆中含有55mg的铁质,这是一个颇为丰富的数值。食用黄豆,对于有缺铁引起的贫血症状有着一定的改善作用。

  磷对大脑的作用很大,美国多项研究表明了磷对大脑的重要性,而500g黄豆中含有2855mg磷,毋庸置疑,黄豆能保健大脑、呵护大脑。

  镁与钙生成出的三磷酸腺苷是一种生物能量,从而可以使得人充满活力、精力充沛。

  类黄酮

  黄豆中的类黄酮,是一种很彪悍的抗氧化物质。食用黄豆,对抗氧化、抗衰老有着一定的作用。

  有机钾

  黄豆中富含有机钾,而有机钾对胰岛素有着一定的影响。众所周知,糖尿病的最关键因素就是胰岛素。食用黄豆,对降低血糖有着一定的作用。

  黄豆的功效与作用

  增强机体免疫功能

  黄豆可以增强机体的免疫功能,黄豆含有丰富的蛋白质,有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质,会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白,可避免吃肉胆固醇升高的问题。黄豆含有多种人体必需的氨基酸,可以提高人体免疫力。

  防止血管硬化

  黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用,从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

  通导大便

  黄豆对预防便秘有着一定的作用,黄豆中含有的可溶性纤维,既可通便,又能降低胆固醇含量。

  降低血糖

  黄豆对降低血糖有着一定的作用,大豆中含有一种抑制胰酶的物质,对糖尿病有治疗作用,同时,可抑制体重增加。

  减轻女性更年期症状

  黄豆豆异黄酮是一种结构与雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素,能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失,促进骨生成、降血脂等。

  改善大脑功能

  黄豆富含大豆卵磷脂,它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外,大豆卵磷脂中的甾醇,可增加神经机能和活力。吃黄豆可以改善大脑功能。

  强健器官

  大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收,强健人体各组织器官。另外,它可以降低胆固醇,改善脂质代谢,预防和治疗冠状动脉硬化。

  提高精力

  黄豆中的蛋白质,可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能,提高学习和工作效率,还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。

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