鹅蛋
我们常说孕妇吃鹅蛋对宝宝有好处，更有人表示只要怀孕的时候吃鹅蛋，宝宝生下来皮肤一定会白。这样的说法也许有些夸大，但是鹅蛋的功效到底有哪些，也是值得我们好好讨论的。本次的专题将为大家详细的介绍有关鹅蛋的知识，不管是真的还是假的，相信通过各位亲自的阅读就会明了。当然，我们也会介绍鹅蛋怎么吃，所以别错过哦！
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人群养生
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- 在日常生活中我们接触最多的蛋类要数鸡蛋了，而且鸡蛋已经成为了我们不可缺少的营养物质之一，但你了解鹅蛋吗?
- 鹅蛋是我们生活中很常见的食材之一，鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。
鹅蛋知识
鹅蛋在市场上的价格比较贵，这是因为鹅蛋有独特的功效。那么，吃鹅蛋的好处到底有哪些?鹅蛋的食疗价值是什么?一起看看吧。
吃鹅蛋的好处
1、鹅蛋有一种叫卵磷脂的物质，能帮助消化，还富含丰富的蛋白质，比鸡蛋的鸭蛋要高出许多倍。
2、鹅蛋性味甘微温，有补中益气的作用，含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、钙、铁、镁等成分，有一定营养价值，多用油煎食。故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。
3、鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收。
4、鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。
5、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用。
鹅蛋的食疗价值
鹅蛋性味甘微温，有补中益气的作用，含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、钙、铁、镁等成分，有一定营养价值，多用油煎食。唯《食疗本草》说：本品“多食发痼疾”，故一般较少作食疗用。因为鹅蛋有一种叫卵磷脂的物质，能帮助消化，还富含丰富的蛋白质，比鸡蛋的鸭蛋要高出许多倍。此外，鹅蛋有一种碱性物质，对内脏有损坏。
在家禽中，鹅是以长寿着称的。一般的可以活到三十到五十岁，甚至于寿高古稀，个别的达到百岁高龄。它的产蛋记录，可称世界冠军，年产六十至一百只蛋，个别的甚至能年产一百四十七只。
有人怀疑鹅蛋的营养价值不如鸡蛋，这不是事实。我们来比较一下：鸡蛋的营养成分(包括部分废物在内的比例)：水分占65.5%，蛋白质12%，脂肪9%，鹅蛋是：水分占60%，蛋白质13%，脂肪12%。
和鸡蛋、鸭蛋相比，鹅蛋的发热量最高。有人认为鹅蛋不如鸡蛋那样细嫩可口，那只是加工的方法问题，用鹅蛋制成糟蛋，是特具风味的美味食品。
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