刀鱼

讲到刀鱼你可能并不知道它是什么,但如果与你讲带鱼呢,你心里是否有了大概的了解,我们带说的刀鱼与带鱼学术上没有什么区别。今天就带大家一起来了解下刀鱼与秋刀鱼的区别与营养价值有哪些?学习家常刀鱼卷饼与炖豆腐的具体做法是什么?在制作刀鱼时有哪些注意事项?

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刀鱼知识

  刀鱼的做法大全

  煎脆刀鱼

  材料:刀鱼,盐,油。

  做法

  1、刀鱼,切小块,用盐,花椒面,姜末,卤上,盐多放一点,

  2、炒锅上油,煎鱼,

  3、先不要着急翻身,就小火慢慢煎就可以,

  4、你可以随便去忙别的,时间稍微长一点,翻身,

  5、如此,几遍,最后,出锅。

  6、碎碎念:1,小火,2,反复煎几遍。

  海鲜酱油炖刀鱼

  材料:刀鱼,山药。

  做法

  1、煎鱼是第一步,这一步特别重要。其实也忒简单。

  2、就是要多放些油,然后一点要烧的热热的,然后把鱼下进去,之后哪,不要马上翻动鱼,火可以中火,然后过几分钟,看到鱼变色了,翻身。

  3、因为火大,所以,变色比较快,轻轻地铲出,放在盘子里。

  4、山药事先切块,下锅炒几下,然后加热水,加鱼,尽量让鱼在上面,同时放大量海鲜酱油,姜末,大蒜,大葱段。开炖。

  5、就这样,直到汤很少的时候,放盐,翻动几下,再炖到一点汤都没有。

  6、现在已经是干干的了,大块的鱼可以盛出来,小块的就使劲铲几下,碎了更好,味道特别好,越是小渣滓就越好吃。

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